11 have already made this dish!
The preparation:
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Take the pork cutlet and pat it dry with a kitchen towel/paper towel.
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Pound the cutlet vertically and horizontally with the blunt side of a knife. This will help to tenderize the meat. If you have a meat mallet/tenderizer, feel free to use that instead.
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Crack the egg and mix it with water.
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Fill three separate containers with flour, panko, and the egg mixture.
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Brush the cutlet with soy sauce and then dredge it in the flour, then the egg mixture, and finally the panko.
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Heat the oil and fry the cutlet for 3-4 minutes until it turns golden brown. In Japan, this is called kitsuneiro (fox color). Afterwards, drain it on kitchen paper to remove excess oil.
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Finally, slice the cabbage into very thin strips.
Table of contents:
Perfect with Katsudon!
Comments
Beim panieren von Schnitzel, erst in Mehl dann in Ei und zum Schluss in Panko. Ansonsten super.
Hallo Ryusei und Matthias,. Ich hatte am letzten Wochenende mal nach euren Rezepten gekocht. Sehr lecker, relativ gut beim ersten Versuch hinbekommen(Katsudon). Ich habe die Rezeptmenge "Milchmädchenmässig" vervierfacht, und hatte vermutlich zuviel Wasser im Ei, sodass die Panade sich beim Schneiden vom Fleisch löste. Jedoch hat das geschmacklich keinen Abbruch getan. Da ich ein "FullMeal" wollte, hatte ich zum Katsudon die Yakisoba gemacht - beides sehr lecker und schmackhaft, wie im Restaurant. Ich danke euch für die tollen Rezepte und bin jetzt kochtechnisch "japanisiert" - die Vorzüge der Zubereitung sind offensichtlich. Viele Grüße aus dem Norden.