Tonkatsu Schnitzel à la japonaise

4.2 / 5 basé sur 40 Évaluations

Actualisé: 01. July 2024 13:57

portion(s): 1

Ingrédients

Porc	1 morceau
Sauce Tonkatsu	2 CS (Cuisinière)
Chou frisé	2 Feuilles
Farine	100 g
Non	1 morceau
Eau	2 CS (Cuisinière)
Panko (chapelure)	100 g
Huile (neutre)	500 ml
Sauce soja	1 cc (cuillère à café)

Ustensiles

Couteau aiguisé *	1 morceau

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Informations sur la recette

Végétarien:
Vegan:
Lactose:
Gluten:
Calories:	≈313 Calories pour 1 portion(s).
Niveau de difficulté:	2/3
Cuisine:
Degré d'acuité:	Pas de piquant
Catégorie:	Hauptgericht
Temps de préparation:	5 Min.
Temps de cuisson:	5 Min.
Temps total:	15 Min.
Mots clés:	Tonkatsu, Hauptgericht, japanischer Schnitzel
Caractères originaux:	豚カツ

Toutes les indications sans garantie

11 ont déjà cuisiné ce plat !

Jacqueline

Bob

Rico

Rebecca

Leon

Phil

Arne

Tohka

Tobias

Margareta

Jens

La préparation:

Prenez la côtelette de porc et essuyez-la avec un torchon/papier absorbant.
À l'aide du côté plat du couteau, aplatissez la côtelette verticalement et horizontalement. Cela permettra de rendre la viande plus tendre. Si vous avez un marteau à viande, vous pouvez l'utiliser.
Cassez l'œuf et mélangez-le avec de l'eau.
Versez la farine, la chapelure panko et l'œuf dans trois récipients distincts.
Badigeonnez la côtelette de sauce soja, puis enrobée-la successivement de farine, d'œuf et de panko.
Faites chauffer l'huile et faites frire la côtelette pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Au Japon, on appelle cela Kitsuneiro (couleur de renard). Ensuite, égouttez-la sur du papier absorbant.
Enfin, coupez le chou en très fines lamelles.

Table des matières :

Parfaitement adapté au Katsudon !

Commentaires

Daniel : 30. June 2021 08:05

Beim panieren von Schnitzel, erst in Mehl dann in Ei und zum Schluss in Panko. Ansonsten super.
Arne : 05. October 2022 09:34

Hallo Ryusei und Matthias,. Ich hatte am letzten Wochenende mal nach euren Rezepten gekocht. Sehr lecker, relativ gut beim ersten Versuch hinbekommen(Katsudon). Ich habe die Rezeptmenge "Milchmädchenmässig" vervierfacht, und hatte vermutlich zuviel Wasser im Ei, sodass die Panade sich beim Schneiden vom Fleisch löste. Jedoch hat das geschmacklich keinen Abbruch getan. Da ich ein "FullMeal" wollte, hatte ich zum Katsudon die Yakisoba gemacht - beides sehr lecker und schmackhaft, wie im Restaurant. Ich danke euch für die tollen Rezepte und bin jetzt kochtechnisch "japanisiert" - die Vorzüge der Zubereitung sind offensichtlich. Viele Grüße aus dem Norden.