3 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
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Commencez par porter l'eau et l'agent gélifiant agar-agar à ébullition. Une fois qu'il bout, réduisez le feu à doux.
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Incorporez maintenant le sucre dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes supplémentaires.
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Une fois que le sucre est complètement dissous, retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir pendant environ 2 minutes.
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Maintenant, la partie amusante : versez le liquide dans un moule en silicone, en plastique ou en verre adapté et joli. Ensuite, déposez les fraises coupées en deux dans le liquide et placez les moules au réfrigérateur.
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La gelée doit maintenant refroidir au réfrigérateur pendant une à deux heures. Pour servir, il suffit de renverser la gelée des moules sur une assiette.
Table des matières :
Gelée naturel
Le Kanten est un dessert japonais à base de gélatine. Il utilise l'agar-agar, un produit végétal, comme agent gélifiant. Au Japon, la gélatine est extraite d'algues rouges, contrairement à l'Allemagne où elle est obtenue à partir de porc. Le Kanten est ensuite sucré, raffiné et joliment décoré avec d'autres ingrédients. Les couleurs claires qui transparaissent à travers le gel transparent sont particulièrement belles. Vous pouvez préparer le Kanten avec du lait ou de l'eau. Je préfère la version à l'eau car elle est très faible en calories.
L'agar-agar est l'agent gélifiant japonais
L'agar-agar est un agent gélifiant végétal peu utilisé en Allemagne car il est plus cher que la gélatine, l'agent gélifiant courant en Allemagne. En Allemagne, la gélatine habituelle est fabriquée à partir de peau de porc. Elle est bon marché mais pas végétarienne.
La bonne nouvelle est que j'ai trouvé une marque allemande qui propose de l'agar-agar à un prix abordable dans les supermarchés. Dr. Oetker est actuellement la seule marque connue qui propose ce produit dans les supermarchés allemands. Vous pouvez acheter ce paquet sur Amazon ou dans des supermarchés ordinaires (Edeka, Real, Rewe). Ce produit a pour principal composant l'agar-agar. Il est donc idéal pour ce dessert japonais.
Le dessert d'été parfait
Le Kanten est généralement servi froid. C'est pourquoi il est considéré comme le dessert rafraîchissant n° 1 au Japon et est particulièrement apprécié en été. Les couleurs vives et fruitées rendent les enfants complètement fous de Kanten.
Le Kanten à la fraise
Le Kanten peut être préparé avec presque tous les fruits. J'adore le Kanten aux fraises, car les fruits rouges et sucrés restent croquants et frais dans la gelée. Le Kanten à base de lait avec les fruits rouges offre un très beau jeu de couleurs. C'est tout simplement un régal pour les yeux !
Le nombre de Kanten dépend finalement du moule choisi. Si vous utilisez un grand moule, vous obtiendrez de gros Kanten, mais en moins grand nombre. Je vous recommande de choisir de petits moules, car les morceaux de gelée rentreront alors parfaitement dans votre bouche. Bien sûr, vous devez également couper les fraises à la taille appropriée.
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