1 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
-
Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
-
Une fois que l'eau bout, ajoutez les nouilles Somen.
-
Laissez cuire pendant exactement 2 à 3 minutes - sauf indication contraire sur l'emballage.
-
Une fois les nouilles cuites, retirez-les immédiatement du feu.
-
Placez les Somen dans une passoire et rincez-les abondamment à l'eau froide. Assurez-vous qu'elles refroidissent rapidement afin qu'elles ne continuent pas à cuire.
-
Les Somen sont prêtes. Servez-les avec du Tsuyu et des garnitures de votre choix comme un plat estival frais et rafraîchissant. Bon appétit !
Table des matières :
Ces nouilles japonaises claires à base de farine de blé sont souvent servies froides au Japon, rehaussées de gingembre râpé, d'oignons verts et d'une délicieuse sauce à tremper appelée tsuyu. C'est une recette idéale pour les chaudes journées d'été !
Que sont exactement les nouilles Somen ?
Les somen ont une couleur blanche, mesurent à peine un millimètre de diamètre et sont faites de farine de blé. En raison de leur finesse, les nouilles somen cuisent très rapidement : elles ne nécessitent généralement que 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante. Il existe également des nouilles somen légèrement rosées, préparées avec des prunes ume.
Conseils pour la cuisson des Somen
- Remuez régulièrement les nouilles pendant la cuisson. Cela permet d'éviter qu'elles ne collent.
- Une fois les somen cuites, égouttez-les immédiatement dans une passoire et arrosez-les d'eau froide. Cela permet d'éviter qu'elles ne continuent de cuire après la cuisson.
Quelle sauce se marie bien avec les Somen ?
La tsuyu est parfaite. Cette sauce est composée de dashi et de sauce soja, et apporte le goût umami concentré du bouillon dashi. Vous pouvez également ajouter du gingembre, des oignons verts et une feuille de shiso à la tsuyu. Des umeboshi et du wasabi s'y marient également bien.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients aux Somen ?
Bien sûr ! Si les nouilles légères et froides ne vous suffisent pas, vous pouvez ajouter des tranches de concombre, des lamelles d'omelette ou même du jambon. D'autres garnitures savoureuses sont les champignons shiitake cuits, les crevettes, le nori ou l'okra.
À quoi les Somen ne conviennent-elles pas ?
Les fines nouilles ne conviennent pas aux soupes. Dans le bouillon chaud, les somen continuent de cuire et deviennent rapidement molles et pâteuses.
Nouilles froides au Japon
Les nouilles jouent un rôle important dans la cuisine japonaise. Elles sont servies chaudes avec une variété de garnitures et de garnitures. Mais certaines variétés de nouilles sont également très appréciées froides. En plus des somen, il y a par exemple les nouilles soba. Vous trouverez ici un article dans lequel vous découvrirez tout sur les nouilles soba.
Pêche aux somen
La « pêche aux somen » est un événement particulier ! Vous trouverez cette attraction principalement dans les villages de montagne japonais. Les nouilles somen flottent dans l'eau dans des canalisations en bambou qui passent devant vous, et vous devez les attraper avec vos baguettes. Voici une vidéo qui vous montre ce spectacle.
Commentaires
Hallo Ryu, sollte man Somen lieber gleich nach dem abkühlen essen oder kann man die auch bedenkenlos für den nächsten Tag für die Arbeit aufheben?