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Le tagliatelle Shirataki sono un prodotto derivato dalla radice dell'Amorphophallus konjac, originaria del sud-est asiatico. Attualmente sono molto di moda, soprattutto nel settore del fitness e dello stile di vita sano. Contengono pochissime calorie, nessun grasso, ma anche nessuna proteina e altri nutrienti. Sono costituite principalmente da acqua e radice di konjac.
I prodotti a base di konjac sono in gran parte insapori e promuovono la sensazione di sazietà.
Cos'è la radice di konjac?
La radice di konjac proviene dalla pianta Amorphophallus konjac, originaria del sud-est asiatico. Già decenni fa la radice veniva utilizzata per cucinare e preparare i cibi. Già allora si era consapevoli della particolarità dell'Amorphophallus konjac.
Qual è il segreto?
La radice di konjac contiene glucomannano. Questa sostanza naturale di origine vegetale ha un elevato potere di rigonfiamento ed è al contempo molto povera di calorie. Il glucomannano ha la capacità di assorbire una quantità di liquido pari a 50-100 volte il proprio peso, occupando così il posto della sostanza naturale con la più alta capacità di legare l'acqua. Ciò fa sì che la sostanza si gonfi nello stomaco del consumatore e provochi una sensazione di sazietà. Questa può durare fino a 5 ore, a seconda della quantità. Inoltre, i prodotti a base di radice di konjac, insapori, possono vantare preziose vitamine, calcio, cobalto e manganese.
Prodotti a base di konjac
Esistono diversi prodotti a base di Amorphophallus konjac. I più noti sono le tagliatelle shirataki e il riso shirataki. È inoltre possibile acquistare farina di konjac pura o bastoncini di konjac. Sono sicuro che nei prossimi mesi arriveranno sul mercato altri prodotti a base di konjac.
Dove posso acquistare i prodotti Shirataki / Konjac?
I prodotti a base di konjac sono di tendenza - Chiaro! Fortunatamente, le tagliatelle di konjac si trovano già in alcuni grandi supermercati tedeschi (Real o Edeka).
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