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I noodles senza carboidrati di tendenza sono più richiesti che mai. La radice di konjac dell'Asia orientale è l'origine di questa tendenza alimentare!
Cosa sono i noodles Shirataki?
I noodles senza carboidrati sono meglio conosciuti come noodles Shirataki o anche noodles Konjac. Sono composti al 100% da sostanze vegetali e provengono dalla radice della lingua del diavolo. Questa pianta che si trova nell'Asia orientale è una pianta commestibile e viene utilizzata per molti piatti. Dalla radice (radice di Konjac) viene successivamente prodotta la farina di Konjac. La farina di Konjac è l'ingrediente base per tutti i prodotti Konjac. [asin=B01LTICQY4]
Cosa c'è di speciale nel Konjac?
La cosa speciale della radice di Konjac è il componente Glucomannano , che nel mondo vegetale ha il più alto fattore di capacità di legare l'acqua. Ciò significa, in parole povere, che può assorbire fino a 50 volte il proprio peso in liquidi . Ciò fa gonfiare questa sostanza e conferisce una sensazione di sazietà piacevole. Grazie a questa proprietà, i piatti a base di Konjac sono presenti in molti piani alimentari dietetici . Inoltre, un piatto a base di Konjac può distinguersi per il suo contenuto di preziosi nutrienti come manganese e ferro. Tuttavia, i prodotti Shirataki contengono poche proteine, vitamine, grassi o altri nutrienti . Questi vengono quindi aggiunti al piatto attraverso salse adeguate o altri contorni.
Che sapore hanno i noodles Shirataki?
In generale, i prodotti Shirataki hanno pochissimo sapore. Poiché i prodotti sono costituiti per lo più da acqua (circa il 98%) e la radice di Konjac ha un sapore molto debole, i piatti a base di Konjac devono essere serviti con una salsa più piccante o con più spezie. Anche in questo caso, la chiave è la salsa piccante. Puoi usare più concentrato di pomodoro, a seconda di quanto vuoi che la salsa al pomodoro sia piccante.
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Suggerimento 1: pulire i prodotti Konjac dall'odore
L'odore dei prodotti Konjac può sembrare sgradevole ad alcune persone. In realtà è solo il liquido in cui sono immersi i noodles. È composto da acqua e conservanti. Prima della cottura, i prodotti Konjac devono essere sciacquati brevemente con acqua fredda. Se persiste un odore, far bollire i noodles per circa 1 minuto in acqua con un cucchiaio di aceto.
Suggerimento 2: fare attenzione al contenuto di acqua
Poiché i noodles sono costituiti per lo più da acqua (fino al 98%), non devono essere rosolati troppo a lungo. Ciò farebbe evaporare l'acqua e i noodles diventerebbero più duri e tenaci. Poiché i noodles devono essere solo cotti o rosolati brevemente, è sufficiente toglierli dal fornello dopo 3 minuti.
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Suggerimento 4: i noodles Konjac assorbono poco sapore
I prodotti Shirataki sono costituiti principalmente da acqua. Anche durante la cottura non assorbono la salsa. Il vettore di sapore dei piatti sarà quindi la salsa. Allo stesso modo, i prodotti Konjac hanno un sapore molto debole. Le salse piccanti sono quindi ideali per rendere il piatto delizioso.
Suggerimento 5: abbinare i noodles Konjac a molte verdure e carne
Cucinare i prodotti Konjac con molte verdure e carne sana e magra ti renderà sazio ed è anche molto sano. Ti consigliamo di usare i noodles Shirataki come sostituto degli spaghetti o in stufati e zuppe.
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