1 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Portare a ebollizione l'acqua con 1 cucchiaio di aceto di riso.
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Aggiungere la polvere di agar agar e mescolare bene. Cuocere per 2 minuti.
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Lasciare raffreddare il composto. Io l'ho versato in un contenitore di plastica quadrato.
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Mettere il contenitore in frigorifero per 2 ore. Questo renderà il tokoroten solido.
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Tagliare la massa solida a cubetti. Tagliare semplicemente nella scatola. Potrebbe essere necessario scuotere energicamente la scatola perché i cubetti cadano fuori.
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Preparare la salsa: basta mescolare 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di salsa di soia in una ciotola a parte.
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Servire il tokoroten e intingere i cubetti nella salsa o mescolarli direttamente con il tokoroten.
Indice dei contenuti:
Ora ho per te una ricetta giapponese molto semplice :)
Cos'è il Tokoroten
Il Tokoroten è solitamente una sottile pasta a base di acqua e agar-agar. L'agar-agar è un gelificante vegetale e vegano ottenuto dalle alghe. Per preparare la pasta è necessario un cosiddetto Tokoroten-Tsuki. Con questo utensile si spremono i gelati (acqua + agar-agar) raffreddati attraverso una pressa con una griglia. Simile a una pressa per pasta. Ma poiché io e molti altri non possediamo questo dispositivo, ho tagliato la mia massa di agar-agar in piccoli cubetti. Questo li rende più facili da mangiare :)
Il Tokoroten è sano?
Il Tokoroten è molto sano perché questo spuntino praticamente privo di calorie è molto apprezzato in Giappone come alimento saziante. Come spuntino (in estate si gusta freddo) puoi prepararlo con diverse salse e gustarlo. Uno spuntino perfetto e molto sano.
Dove posso acquistare gli ingredienti per il Tokoroten?
Per il Tokoroten hai bisogno solo di acqua, un po' di aceto e agar-agar. Fortunatamente ho trovato un prodotto tedesco della Dr. Oetker composto al 100% da agar-agar. Ordinalo semplicemente su Amazon (vedi elenco degli ingredienti).
Che sapore ha il Tokoroten?
Il Tokoroten in realtà non ha sapore. Il gelificante vegetale è quasi insapore. Solo la salsa è un portatore di sapore. Provate quindi diverse salse.
Queste salse si abbinano al Tokoroten
Ho preparato spesso le seguenti salse. Il mio preferito rimane comunque la salsa più semplice:)
Nella mia ricetta preferita - delicata
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
Salsa Kuromitsu - Dolce
- 1 cucchiaio (abbondante) di zucchero di canna
- 1 cucchiaio (scarso) di zucchero bianco
- 2 cucchiai di acqua
Salsa Kantō - Piccante
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1/4 di cipolla verde (tagliata finemente)
- 1 cucchiaino di senape
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