6 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Per prima cosa, sbatti un uovo - ma solo leggermente, non fino a quando non diventa spumoso!
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Ora mescola l'uovo con l'acqua ghiacciata
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Ora aggiungi la farina e il lievito in polvere insieme
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Mescola la farina e il lievito in polvere con la miscela di acqua e uova; idealmente setacciando la farina durante l'operazione
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Dovresti avere un impasto sottile. Se è troppo denso, puoi diluirlo con un po' più di acqua. Ora è il momento di friggere!
Indice dei contenuti:
Tempura: pastella leggera e soffice, fritta croccante nell'olio, con un ripieno morbido di verdure o pesce. Delizioso!!! La tempura non è proprio il piatto più sano che troverai nella cucina giapponese, ma le fritture potrebbero essere facilmente la cosa più deliziosa che tu abbia mai mangiato! La tempura si presenta in diverse varianti: dalla zucca e altre verdure ai funghi e ai gamberi fino alle foglie di shiso.
Dove posso trovare la tempura?
Puoi ordinare la tempura al ristorante, quasi ogni giapponese ha diverse tempure sul menu, oppure puoi prepararla a casa. In Giappone ci sono persino ristoranti specializzati in tempura, chiamati Tempura-Ya. Questi spesso appartengono alla categoria più raffinata e non sono economici. In Giappone, tuttavia, la tempura è disponibile anche in ristoranti normali o nei reparti alimentari dei grandi supermercati.
Pastella per tempura
L'ingrediente più importante per una tempura davvero buona è naturalmente la pastella. Più autentica è la pastella, più autentica sarà la tempura finita. Non è difficile preparare la pastella per tempura a casa. Assicurati di seguire attentamente le istruzioni della ricetta. In questo modo non si può sbagliare!
Consigli extra per una pastella per tempura perfetta
- Setacciate la farina! In questo modo non ci saranno grumi e la pastella sarà più liscia
- Puoi usare la farina di frumento al posto della farina di riso
- Più fredda è l'acqua, più croccanti saranno i pezzi di tempura finiti
- Usa un cucchiaio o delle bacchette per mescolare la pastella e non una frusta. Con una frusta incorpori troppa aria nella pastella.
- Inoltre, prepara tutti gli ingredienti che desideri friggere prima di iniziare a preparare la pastella. In questo modo puoi iniziare a friggere subito dopo aver preparato la pastella
- Anche l'olio deve essere già caldo quando inizi a lavorare la pastella. Ancora una volta: più fredda è la pastella, migliore sarà la tempura finita.
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