133 have already made this dish!
The preparation:
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Cut the meat into bite-sized pieces. Cut the potatoes, carrots, onions, garlic and ginger into any size you like. We recommend quartering the onions and dicing the potato. Chop the ginger and garlic very finely.
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At the same time, cook the rice (see instructions). The easiest way is to cook it in a rice cooker, but a normal pot will also give you the desired result.
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Sauté the onions with ginger and garlic over medium heat with a little oil until the onions turn golden brown.
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Then add the meat and brown it briefly. If the meat sticks, add more oil.
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Once the meat is no longer pink on the outside, add the water, potatoes and carrots and turn the heat to low. Simmer for 20 minutes with the lid closed. But be careful not to let it boil over!
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When the soup is cooked, carefully remove the foam that has formed on the surface. But make sure you don't wash away too much of the precious broth. Usually 2 tablespoons of foam per serving should be enough.
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Turn off the heat, add the curry spice mix and stir well for a few minutes.
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Enjoy the traditional Japanese dish Karē Raisu! Ittadakimasu!
Table of contents:
Karē Raisu/ Kare Raisu (Jap. カレーライス from Engl. "curry rice") was introduced to Japan by the British in the 19th century and has since become a staple in Japanese cuisine. One of the main arguments for this dish is its quick and easy preparation. With curry tablets, powders and ready-made curry pastes, it's now a breeze to cook the Japanese recipe.
Karē is not eaten with chopsticks, but with a spoon. One of the most popular Karē forms is "Karē Raisu", which can be described as "Japanese curry with rice". Curry and rice are served in a single plate and not separately, as is otherwise common in Japanese cuisine.
Karē Raisu goes well with pickled vegetables and salads. My personal favorite sides for Karē Raisu are pickled onions, which can also be found in German supermarkets, cucumber salad with mayonnaise and corn or also traditionally fermented pickles, eggplant, etc.
Karē spice
You can order the mild variant* or also the spicy variant* for example via Amazon. Preparation is child's play: Fry vegetables, add meat and water, then bring to a boil. Finally, add the curry paste or powder and your Karē Raisu is ready. I wish you lots of fun cooking and enjoy your meal. Itadakimasu!
Karē Raisu sides
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Salad (either classic, e.g. with cucumbers or Japanese with seaweed)
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Rakyo (Japanese pickled pearl onions, which taste sweet and sour and only have a slight onion flavor. They are served cold as a garnish on the Kare or in a separate bowl)
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Pickled vegetables (Skemono)
Why do these three things go so well with curry? They are all light and slightly sour and are a perfect complement to the hot, spicy curry. This can be perfectly described with a Japanese term: "sappari". Sappari means roughly "refreshing" - but there is no exact German translation. Sappari is, for example, when you drink a cold beer on a hot summer day! Even if you've just done something strenuous, you might crave "sappari". In the case of curry, which is usually not hot but intensely seasoned, the combination with salad and pickled vegetables refreshes the mouth - and that's sappari.
Karē dishes
There are many other Japanese dishes that can be made with Karē. I've compiled a short list for you:
Karē-Raisu
Curry with rice: Consists of half rice and half Kare, served in a soup bowl and eaten with a spoon. It goes well with various side dishes: salads of all kinds, Rakyo (pickled pearl onions) and other pickled vegetables
Karē Udon
Curry with thick noodles: Udon is usually eaten in a tuna broth (Dashi), but in this case it is replaced with Karē.
Karē Donburi
Thick curry with rice: Served in a bowl. The curry is placed directly on the rice and is slightly thicker than ordinary Karē
Karē Pan
Curry with fried bread (I think it's delicious!). If we've cooked Karē, there will definitely be some left over the next day. We usually use it the next day for breakfast as a spread for toast. Karē also goes well in sandwiches with meat. Try it - it tastes perfect!
Other uses of Karē
The curry powder or cooked curry is used in a variety of ways - not just in classic curry. There is also "Dry-Karē", i.e. dry curry. This refers to ground beef with curry flavor, which is crumbled and fried. Karē is also used as a spice for soups and sauces.
Ready-made Karē
There are not only tablets and powder for making Karē, but also ready-cooked Karē packed in aluminum pouches. You can get it in various variations: sweet, spicy, with Indian or Thai influences. This Karē just needs to be heated up, either in the microwave or with the packaging in hot water. Ready-made Karē is very popular in Japan because of course you save a lot of cooking time and only have to prepare rice. And you can also buy that in the microwave version, which is ready in no time. Ready-made Karē with rice is a standard single meal - and a very tasty, nutritious meal! Good ready-made Karēs from better brands are usually indistinguishable from the homemade version - only meat and vegetables are saved in the ready-made product. The most significant difference between freshly cooked and ready-made Karē: The homemade version comes with lots of chewy ingredients, the ready-made version is very soft and has little to chew on! That's why our grandma loves the ready-made Karēs so much :)
Comments
Bin gerade auf deinen Blog gestoßen – Super schön und tolle Rezepte! Gleich mal gefollowed bei Pinterest :) Mach weiter so! Kare gibt es bei uns auch jede 2 Wochen ca. Ich mag vor allem das "Java Curry". Manchmal kommt bei uns auch noch ein bisschen Marmelade und ein Schuss Ketchup rein. Super lecker! :)
Hallo! In den Angaben steht, dass es Glutenfrei ist. Ist es jedoch nicht so, dass im curry-würfel den man da benutzt mehl zu finden ist?
hi auf der suche nach japanischem curry bin ich hier gelandet und hab´s gleich mal ausprobiert. voll super im Geschmack, freu mich schon auf die nächste geile Rezepe :-))
Hallo Ihr beiden also ich habe vor einige Zeit mal dieses Curry gemacht und da in meiner Famiele nur ich gerne scharf esse habe ich beide Varianten gemacht einmal die milde und einmal die scharfe. Als Anfang muss ich sagen sie wahren beide sehr lecker obwohl ich die Scharfe Variante mich nicht so sehr überzeugt hat. Bis zum nähsten Tag als ich das übrig geblieben noch mal aufgewärmt habe da war es noch mal richtig durch gezogen. Und schön scharf wie ich es gerne habe. Und immer schärfer wurde um so öfters man es auf wärmt. =) Viele Grüße Marcel
Ich wollte schon lange mal japanisches Curry ausprobieren und habe es jetzt einmal nach diesem Rezept gekocht. Erstmal bin ich begeistert, wie einfach das geht und wie gut es gleich beim ersten Mal gelungen ist. Mir als Liebhaber indischer und thailändischer Curries war es etwas zu mild (obwohl ich "Hot" gewählt habe), aber das war zu erwarten. Vielleicht mische ich beim nächsten Mal noch etwas Chilipulver drunter. Auch scheinen mir die Mengenangaben für eine Person nicht ganz zu stimmen. Das Wasser war etwas zu wenig und die Gesamtmenge etwas zu groß, aber das ist jetzt auch nichts,m was an dem Rezept an sich zu bemängeln ist. Ich werde es auf jeden Fall mit etwas angepassten Mengen wieder kochen.
So, hab's jetzt nochmal gekocht. Diesmal vegetarisch mit Champignons statt Fleisch, etwas Soja- und Worcester-Sauce und einem halben Teelöffel indischem Chilipulver. Mit den Pilzen finde ich es sogar besser als mit Fleisch, aber ich denke, da kann man noch einiges experimentieren. :)
Hallo, muss ich für 6 Portionen 6 große Würfel reinmachen? Oder wie ist das gemeint mit "6 Bricks"? (Ich koche zum ersten mal japanisches Curry)
Habe anstatt Schweinefleisch Paprika und etwas mehr Kartoffeln und Möhren genommen, hat auch gut geschmeckt :)
Hallo :) Ich liebe euer Rezept und mein Freund und ich kochen das gefühlt jede Woche einmal, also dafür schon mal lieben Dank :) Ich hätte eine Frage zur Kcal Angabe. Vor zwei Wochen habe ich angefangen alles abzuwiegen und Kcal zu zählen. Ihr habt ja geschrieben, das eine Portion circa 180 Kcal hat. Auf welche Grammzahl ist das bezogen? 100g?250g? Schon mal vielen Dank im Voraus.
Hallo Funktioniert das mit der relativ kurzen Kochzeit von doch nur 20 Min wirklich? Mein erster Gedanke dabei war, dass das Fleisch ja nicht weich sein kann nach so kurzer Zeit. Vielen Dank
Hey, möchte das Gericht nach kochen. Bin aber in der japanischen Küche absoluter Anfänger. Statt den Bricks habe ich Pulver. Wie viel Pulver entspricht einen Brick. So als grobe Richtlinie. Danke schön.
Hi, Kartoffel festkochend oder vorwiegend festkochend? ( wie geht das original?) Hab es gestern gekocht .. ( nicht nach eurem Rezept sondern nach dem von 1mal1japan mit selbst hergestelltem japanischen Currypulver ( da war ein Esslöffel mit 1 EL Mehl wohl auch etwas zu viel für 3 Portionen)) .. aber diese Kombi aus Kartoffeln und als Beilage Reis (hatte Koshihikari) war für meinen österreichischen Gaumen eher gewöhnungsbedürftig. danke
Habe schon verschiedene Kare Raisu Rezepte nachgekocht, komme aber immer wieder auf dieses zurück - für mich einfach das beste. Vielen Dank für das tolle Rezept!