133 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Cortar la carne en trozos del tamaño de un bocado. Cortar las patatas, las zanahorias, las cebollas, el ajo y el jengibre en trozos de cualquier tamaño. Te recomendamos cortar las cebollas en cuartos y las patatas en dados. Picar muy finamente el jengibre y el ajo.
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Al mismo tiempo, se cocina el arroz (ver instrucciones). Lo más sencillo es cocinarlo con la arrocera, pero una olla normal también da el resultado deseado.
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Sofreír las cebollas con el jengibre y el ajo a fuego medio con un poco de aceite hasta que las cebollas adquieran un color dorado.
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A continuación, añadir la carne y dejarla dorar brevemente. Si la carne se pega, añadir más aceite.
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Una vez que la carne no tenga un color rosado en el exterior, añadir el agua, las patatas y las zanahorias y reducir el fuego a bajo. Dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos con la tapa puesta. Pero ten cuidado, ¡que no se desborde!
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Cuando la sopa esté cocida, puedes retirar con cuidado la espuma que se haya formado en la superficie. Ten cuidado de no tirar demasiada de la valiosa sopa. En general, 2 cucharadas de espuma por porción deberían ser suficientes.
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Apagar el fuego, añadir la mezcla de especias para curry y remover bien durante unos minutos.
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¡Listo! ¡El plato tradicional japonés Karē Raisu está listo! ¡Itadakimasu!
Tabla de contenidos:
Karē Raisu/ Kare Raisu (jap. カレーライス del inglés "curry rice") fue introducido en Japón por los británicos en el siglo XIX y desde entonces es un elemento fijo en la cocina japonesa. Un argumento principal para este plato es su preparación rápida y sencilla. Con pastillas de curry, polvos y pastas de curry listas para usar, ahora es pan comido cocinar la receta japonesa.
El Karē no se come con palillos, sino con cuchara. Una de las formas de Karē más populares es "Karē Raisu", que se puede describir como "curry japonés con arroz". El curry y el arroz se sirven en un solo plato y no por separado, como es habitual en la cocina japonesa.
Con el Karē Raisu van bien las verduras encurtidas y las ensaladas. Mis acompañamientos favoritos para el Karē Raisu son las cebollas encurtidas, que también se pueden encontrar en los supermercados alemanes, ensalada de pepino con mayonesa y maíz, o también pepinillos fermentados tradicionalmente, berenjenas, etc.
Condimento Karē
Puedes pedir la variante suave* o también la variante picante* por ejemplo en Amazon. La preparación es muy sencilla: se saltean las verduras, se añaden la carne y el agua y se lleva todo a ebullición. Por último, se añade la pasta o el polvo de curry y listo está el Karē Raisu. Os deseo mucha diversión cocinando y buen provecho. ¡Itadakimasu!
Acompañamientos para el Karē Raisu
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Ensalada (ya sea clásica, p. ej. con pepinillos o japonesa con algas)
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Rakyo (cebollas encurtidas japonesas, que tienen un sabor agridulce y solo un ligero sabor a cebolla. Se sirven frías como guarnición del Kare o en un cuenco aparte)
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Verduras encurtidas (Skemono)
¿Por qué estos tres elementos van tan bien con el curry? Todos son ligeros y ligeramente ácidos, y constituyen un complemento perfecto para el curry picante y caliente. Esto se puede describir perfectamente con un término japonés: "sappari". Sappari significa aproximadamente "refrescante", pero no hay una traducción exacta al alemán. Sappari es, por ejemplo, cuando bebes una cerveza fría en un día caluroso de verano. Incluso si acabas de hacer algo agotador, puedes sentir el deseo de "sappari". En el caso del curry, que normalmente no es picante, pero sí fuertemente especiado, la combinación con ensalada y verduras encurtidas refresca la boca, y eso es "sappari". 
Platos de Karē
Hay muchos otros platos japoneses que se pueden preparar con Karē. Os he hecho una pequeña lista:
Karē-Raisu
Curry con arroz: Consiste en la mitad de arroz y la mitad de Kare, se sirve en un plato sopero y se come con cuchara. Van bien con él varios acompañamientos: ensaladas de todo tipo, Rakyo (cebollas encurtidas) y otras verduras encurtidas
Karē Udon
Curry con fideos gruesos: Los Udon se suelen comer en un caldo de atún (Dashi), pero en este caso se sustituye por Karē.
Karē Donburi
Curry espeso con arroz: Se sirve en un cuenco. El curry se coloca directamente sobre el arroz y es un poco más espeso que el Karē normal
Karē Pan
Curry con pan frito (¡me parece delicioso!). Si hemos cocinado Karē, seguro que queda un poco para el día siguiente. Normalmente lo usamos al día siguiente para desayunar como untable para el pan tostado. El Karē también va muy bien en sándwiches con carne. Pruébalo, ¡sabe realmente perfecto!
Otros usos del Karē
El curry en polvo o el curry cocinado se utiliza en las más diversas variantes, no solo en el curry clásico. También hay "Dry-Karē", es decir, curry seco. Esto se refiere a la carne picada con sabor a curry que se fríe hasta que se desmenuza. El Karē también se utiliza como condimento para sopas y salsas.
Karē preparado
No solo hay pastillas y polvos para preparar Karē, sino que también se puede comprar Karē ya cocinado y envasado en bolsas de aluminio. Lo encuentras en diversas variantes: dulce, picante, con toque indio o tailandés. Este Karē solo hay que calentarlo, ya sea en el microondas o con la bolsa incluida en agua caliente. El Karē preparado es muy popular en Japón porque, naturalmente, se ahorra mucho tiempo de cocción y solo hay que preparar el arroz. Y también puedes comprarlo en la versión para microondas, que está listo en un abrir y cerrar de ojos. El Karē preparado con arroz es un plato estándar para una sola persona y una comida completa, deliciosa y saludable. Los Karēs preparados de buena calidad de marcas de mejor nivel suelen ser casi indistinguibles de la versión casera, solo que en el producto preparado se ahorra en carne y verdura. La diferencia más notable entre el Karē recién hecho y el comprado: la versión casera lleva muchos ingredientes que se muerden, la preparada es muy blanda y apenas tiene nada para masticar. Por eso a nuestra abuela le gustan tanto los Karēs comprados :)
Comentarios
Bin gerade auf deinen Blog gestoßen – Super schön und tolle Rezepte! Gleich mal gefollowed bei Pinterest :) Mach weiter so! Kare gibt es bei uns auch jede 2 Wochen ca. Ich mag vor allem das "Java Curry". Manchmal kommt bei uns auch noch ein bisschen Marmelade und ein Schuss Ketchup rein. Super lecker! :)
Hallo! In den Angaben steht, dass es Glutenfrei ist. Ist es jedoch nicht so, dass im curry-würfel den man da benutzt mehl zu finden ist?
hi auf der suche nach japanischem curry bin ich hier gelandet und hab´s gleich mal ausprobiert. voll super im Geschmack, freu mich schon auf die nächste geile Rezepe :-))
Hallo Ihr beiden also ich habe vor einige Zeit mal dieses Curry gemacht und da in meiner Famiele nur ich gerne scharf esse habe ich beide Varianten gemacht einmal die milde und einmal die scharfe. Als Anfang muss ich sagen sie wahren beide sehr lecker obwohl ich die Scharfe Variante mich nicht so sehr überzeugt hat. Bis zum nähsten Tag als ich das übrig geblieben noch mal aufgewärmt habe da war es noch mal richtig durch gezogen. Und schön scharf wie ich es gerne habe. Und immer schärfer wurde um so öfters man es auf wärmt. =) Viele Grüße Marcel
Ich wollte schon lange mal japanisches Curry ausprobieren und habe es jetzt einmal nach diesem Rezept gekocht. Erstmal bin ich begeistert, wie einfach das geht und wie gut es gleich beim ersten Mal gelungen ist. Mir als Liebhaber indischer und thailändischer Curries war es etwas zu mild (obwohl ich "Hot" gewählt habe), aber das war zu erwarten. Vielleicht mische ich beim nächsten Mal noch etwas Chilipulver drunter. Auch scheinen mir die Mengenangaben für eine Person nicht ganz zu stimmen. Das Wasser war etwas zu wenig und die Gesamtmenge etwas zu groß, aber das ist jetzt auch nichts,m was an dem Rezept an sich zu bemängeln ist. Ich werde es auf jeden Fall mit etwas angepassten Mengen wieder kochen.
So, hab's jetzt nochmal gekocht. Diesmal vegetarisch mit Champignons statt Fleisch, etwas Soja- und Worcester-Sauce und einem halben Teelöffel indischem Chilipulver. Mit den Pilzen finde ich es sogar besser als mit Fleisch, aber ich denke, da kann man noch einiges experimentieren. :)
Hallo, muss ich für 6 Portionen 6 große Würfel reinmachen? Oder wie ist das gemeint mit "6 Bricks"? (Ich koche zum ersten mal japanisches Curry)
Habe anstatt Schweinefleisch Paprika und etwas mehr Kartoffeln und Möhren genommen, hat auch gut geschmeckt :)
Hallo :) Ich liebe euer Rezept und mein Freund und ich kochen das gefühlt jede Woche einmal, also dafür schon mal lieben Dank :) Ich hätte eine Frage zur Kcal Angabe. Vor zwei Wochen habe ich angefangen alles abzuwiegen und Kcal zu zählen. Ihr habt ja geschrieben, das eine Portion circa 180 Kcal hat. Auf welche Grammzahl ist das bezogen? 100g?250g? Schon mal vielen Dank im Voraus.
Hallo Funktioniert das mit der relativ kurzen Kochzeit von doch nur 20 Min wirklich? Mein erster Gedanke dabei war, dass das Fleisch ja nicht weich sein kann nach so kurzer Zeit. Vielen Dank
Hey, möchte das Gericht nach kochen. Bin aber in der japanischen Küche absoluter Anfänger. Statt den Bricks habe ich Pulver. Wie viel Pulver entspricht einen Brick. So als grobe Richtlinie. Danke schön.
Hi, Kartoffel festkochend oder vorwiegend festkochend? ( wie geht das original?) Hab es gestern gekocht .. ( nicht nach eurem Rezept sondern nach dem von 1mal1japan mit selbst hergestelltem japanischen Currypulver ( da war ein Esslöffel mit 1 EL Mehl wohl auch etwas zu viel für 3 Portionen)) .. aber diese Kombi aus Kartoffeln und als Beilage Reis (hatte Koshihikari) war für meinen österreichischen Gaumen eher gewöhnungsbedürftig. danke
Habe schon verschiedene Kare Raisu Rezepte nachgekocht, komme aber immer wieder auf dieses zurück - für mich einfach das beste. Vielen Dank für das tolle Rezept!