6 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Primero, corta el pepino en rodajas finas.
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Luego, ponlo en una bolsa de congelación.
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Sazona con un poco de sal y sésamo.
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Añade el vinagre de arroz y la salsa de soja.
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Toma un puñado de wakame y añádelo a los pepinos.
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Por último, añade el azúcar y el polvo dashi.
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Mezcla bien todo (simplemente agita la bolsa de congelación) y déjala en el refrigerador durante aproximadamente dos horas.
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Decora el Kyurino no Sunomono con un poco de sésamo y chile y ¡listo está tu ensalada de pepino japonesa!
Tabla de contenidos:
Kyuri no Sunomono es una ensalada de pepino japonesa. Tiene un sabor dulce y agrio, es increíblemente saludable y va muy bien como guarnición para muchos platos. La preparación es muy fácil y rápida. Solo debes tener un poco de paciencia para dejarlo reposar, ya que es lo que le permite desarrollar todo su sabor.
¿Qué significa Sunomono?
"Su" significa vinagre en japonés y "Sunomono" son platos que se marinan en mucho vinagre, generalmente ensaladas. Como la acidez del vinagre estimula el apetito, estos platos se sirven como acompañamiento del plato principal. Aunque Sunomono es solo un término general, generalmente se refiere a esta ensalada de pepino cuando se habla de ella en Japón.
¿Cuándo se suele comer Kyuri no Sunomono?
Como la ensalada se sirve fría, es una refrescante delicia en los calurosos días de verano. Afortunadamente, también es la época de cosecha de los pepinos y se pueden utilizar súper frescos. El Kyuri no Sunomono va muy bien con pescado y carne a la parrilla y otro punto a su favor es que ni siquiera tienes que encender la estufa para prepararlo.
¿Por qué debería hacer Kyuri no Sunomono en casa?
Es el acompañamiento perfecto si quieres tener un sabor japonés rápido y sencillo en tu plato. Además, la ensalada de pepino es muy saludable, se puede preparar con antelación y va bien con muchos platos principales japoneses.
Consejos para preparar un delicioso Kyuri no Sunomono
¡Elige el pepino adecuado!
No todos los pepinos son iguales. Los pepinos japoneses son un poco más crujientes y tienen menos semillas que los pepinos alemanes, por lo que no son tan acuosos. En muchos supermercados puedes encontrar pepinos persas, que también puedes utilizar. Asegúrate de que los pepinos que elijas tengan pocas semillas y no sean acuosos. Aquí puedes encontrar un artículo sobre las diferentes variedades de verduras japonesas y sus características.
Salar el pepino
Asegúrate de seguir el orden y salar el pepino primero. La sal absorbe el agua del pepino, haciéndolo aún más crujiente.
Preparar el alga wakame
Usa alga wakame fresca. Si usas alga wakame seca, primero debes remojarla en agua para que se ablande.
Agregar coberturas
Sé creativo y prueba diferentes coberturas como anchoas, sashimi o carne de cangrejo para adaptar la receta tradicional a tu gusto.
Comentarios
Hallo, ich wollte mal fragen, ob es eine Alternative für Reisessig gibt? Liebe Grüße!