Kewpie la mayonnaise japonaise

La mayonnaise est omniprésente dans la cuisine japonaise et accompagne une grande variété de plats. Les Japonais sont de grands fans de mayonnaise et l'utilisent pour garnir des classiques japonais comme les yakisoba (nouilles), les takoyaki (boulettes de poulpe) et les sushis, mais aussi des salades, des légumes et même des pizzas ! La marque de mayonnaise la plus populaire au Japon est de loin Kewpie. Il existe d'autres marques de mayonnaise, comme Kikkoman, mais elles sont loin de rivaliser avec la popularité de Kewpie. Kewpie a d'ailleurs été la première mayonnaise produite au Japon !

Où trouver Kewpie ?

Vous pouvez commander la célèbre sauce en ligne (par exemple sur Amazon), ou l'acheter dans un magasin asiatique. En Allemagne, elle n'est pas vraiment bon marché (environ 6 euros), mais au Japon aussi, Kewpie est un produit plutôt cher. Là-bas, vous payez environ 4 euros pour une bouteille ! Cependant, Kewpie a une longue durée de conservation.

Kewpie Mayonnaise, 2er Pack (2 x 350 ml)

Bei Amazon ansehen*

Mayonnaise japonaise vs. allemande

La mayonnaise japonaise a un goût totalement différent de la version allemande ! La mayonnaise que l'on trouve en Allemagne est beaucoup plus lourde et « riche ». La mayonnaise japonaise, quant à elle, a un goût beaucoup moins intense. C'est pourquoi, pour les recettes japonaises, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise japonaise et non de la mayonnaise allemande. Le produit japonais utilise un vinaigre plus doux, plus d'œufs et moins d'huile que le produit allemand. D'ailleurs, si l'on en croit de nombreux témoignages en ligne, la mayonnaise japonaise est tout simplement bien meilleure que la version allemande !