Kewpie die japanische Mayonnaise

Mayonnaise taucht in der japanischen Küche ständig und bei den unterschiedlichsten Gerichten auf. Die Japaner sind nämlich große Mayo-Fans und garnieren neben japanischen Klassikern wie Yakisoba (Nudeln) , Takoyaki (Oktopus-Bällchen) und Sushi auch Salate, Gemüse und sogar Pizza mit der Sauce! Die mit Abstand beliebteste Mayonnaisen-Marke in Japan heißt Kewpie. Es gibt auch andere Mayonnaisen-Marken, z.B. Kikkoman, aber die kommen bei weitem nicht an die Beliebtheit von Kewpie heran. Kewpie war übrigens auch die erste Mayonnaise, die in Japan produziert wurde!

Ein weiterer interessanter Fakt über Kewpie Mayonnaise ist ihre einzigartige Verpackung. Die ikonische transparente Flasche mit dem roten Deckel ist leicht zu erkennen. Diese praktische Quetschflasche macht es einfach, die Mayonnaise präzise zu dosieren, was besonders bei der Dekoration von Gerichten nützlich ist.

Kewpie Mayonnaise, 2er Pack (2 x 350 ml)

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Wo bekomme ich Kewpie her?

Du kannst die beliebte Mayonaise entweder online bestellen (zum Beispiel auch bei Amazon), oder im Asia-Laden kaufen. Sie ist in Deutschland nicht gerade billig (rund 6 Euro), aber auch in Japan zählt Kewpie eher zu den teureren Produkten. Für eine Flasche bezahlst du auch dort rund 4 Euro! Allerdings ist Kewpie sehr lange haltbar.

In einigen größeren Supermärkten in Deutschland gibt es mittlerweile auch internationale Lebensmittelabteilungen, die Kewpie Mayonnaise führen. Es lohnt sich also, auch dort einmal nachzusehen.

Japanische vs. deutsche Mayonnaise

Die japanische Mayonnaise schmeckt ganz anders als die deutsche Variante! Die Mayo, die es in Deutschland gibt, ist um einiges schwerer und "voller". Die japanische Mayo schmeckt hingegen viel weniger intensiv. Deshalb solltet du für japanische Rezepte nach Möglichkeit wirklich die japanische und nicht die deutsche Mayonnaise verwenden. Beim japanischen Produkt wird nämlich ein milderer Essig, mehr Ei und dafür weniger Öl verwendet als beim deutschen. Übrigens: Wenn man zahlreichen Internetstimmen Glauben schenkt, dann schmeckt die japanische Mayonnaise kurz gesagt einfach deutlich besser als die deutsche Version!

Ein weiterer Unterschied liegt in den verwendeten Zutaten. Die japanische Mayonnaise enthält oft auch einen Hauch von MSG (Mononatriumglutamat), was ihr einen zusätzlichen Umami-Geschmack verleiht. Das trägt dazu bei, dass sie so beliebt ist und vielen Gerichten einen besonderen Kick verleiht.

Verwendungsmöglichkeiten von Kewpie Mayonnaise

Kewpie Mayonnaise ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Neben den typischen Anwendungen wie Salaten und Sandwiches, wird sie in Japan oft als Dip für Gemüse und Pommes Frites verwendet. Sie kann auch als Zutat in Saucen und Dressings dienen, um diesen eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack zu verleihen.

Ein besonders beliebtes Gericht, bei dem Kewpie Mayonnaise eine Hauptrolle spielt, ist der sogenannte "Kewpie Tamago Sando" – ein japanisches Ei-Sandwich. Die Kombination aus weichem Brot, hartgekochten Eiern und der cremigen Kewpie Mayonnaise ist einfach unwiderstehlich. Auch ist es in Poteto Sarada (Kartoffelsalat) ein wichtiger Bestandteil