Salade de concombre Kyuri Salade de concombre japonaise

Kyuri no Sunomono est une salade de concombre japonaise. Elle a un goût sucré et acidulé, est incroyablement saine et se marie très bien comme accompagnement à de nombreux plats. La préparation est très facile et super rapide. Il faut juste être patient pour le drainage, car c'est de cette façon qu'il peut vraiment développer sa pleine saveur.

Que signifie Sunomono ?

« Su » signifie vinaigre en japonais et « Sunomono » désigne les plats marinés dans beaucoup de vinaigre, généralement des salades. Comme l'acidité du vinaigre stimule l'appétit, ces plats sont servis en accompagnement du plat principal. Bien que Sunomono ne soit qu'un terme générique, il s'agit généralement de cette salade de concombre lorsque l'on en parle au Japon.

Quand Kyuri no Sunomono est-il apprécié ?

Comme la salade est servie froide, elle est une rafraîchissante agréable les chaudes journées d'été. C'est aussi la période de récolte des concombres, et ils peuvent être traités super frais. Kyuri no Sunomono va très bien avec le poisson et la viande grillés, et un autre point positif est que vous n'avez même pas besoin d'allumer le poêle pour le préparer.

Pourquoi devrais-je faire Kyuri no Sunomono à la maison ?

C'est l'accompagnement parfait si vous souhaitez simplement avoir rapidement et facilement un goût japonais dans votre assiette. De plus, la salade de concombre est très saine, peut être préparée à l'avance et se marie bien avec de nombreux plats principaux japonais.

Conseils pour préparer un délicieux Kyuri no Sunomono

Choisissez le bon concombre !

Tous les concombres ne sont pas égaux. Les concombres japonais sont un peu plus croquants et ont moins de pépins que les concombres allemands, ils ne sont donc pas aussi aqueux. Vous trouverez des concombres persans dans de nombreux supermarchés, vous pouvez également les utiliser. Vous devez absolument vous assurer que les concombres choisis ont peu de pépins et ne sont pas aqueux. Vous trouverez ici un article sur les différentes variétés de légumes japonais et leurs particularités.

Salez le concombre

Assurez-vous de respecter l'ordre et de saler le concombre en premier. Le sel absorbe l'eau du concombre et le rend encore plus croquant.

Préparez l'algue wakame

Utilisez de l'algue wakame fraîche. Si vous utilisez de l'algue séchée, vous devrez d'abord la faire tremper dans de l'eau pour qu'elle ramollisse.

Ajoutez des garnitures

Faites preuve de créativité et essayez différentes garnitures comme des anchois, du sashimi ou de la chair de crabe pour adapter la recette traditionnelle à votre goût.