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Il ginnan è un frutto dell'Asia orientale dell'albero di Ichou, noto anche come Ginkgo biloba. È originario della Cina. Fu portato dalla Cina al Giappone in passato e da allora si è affermato saldamente nella cucina giapponese come ingrediente sano.
Quanto è sano il ginnan?
Il frutto di ginnan contiene molte sostanze nutritive salutari. Oltre al potassio, che è buono per la pressione sanguigna, ha un effetto diuretico, cioè aumenta l'escrezione di sostanze di scarto dal corpo. Il ginnan si distingue anche per le sue numerose vitamine (vitamine B1, B2 e B6).
Come posso mangiare il ginnan?
Il ginnan è un piccolo frutto che si può mangiare sia crudo che cotto. Sfortunatamente, in Germania è raro trovare i frutti di ginnan freschi, perché devono essere importati.
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