5 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Mescolare mirin, sake, salsa di soia e aceto.
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Tagliare la carne di maiale a cubetti e metterla a marinare (idealmente sigillata ermeticamente, ad esempio in un sacchetto di plastica).
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Tagliare le carote e il peperone a pezzetti piccoli e lessarli in acqua per 5 minuti.
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Aggiungere un po' di olio in una padella. Una volta calda, rosolare le verdure.
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Togliere la carne dalla marinata e passare ogni pezzo in amido di mais.
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Dopo aver rosolato le verdure per 2-5 minuti, aggiungere la carne in padella. Rosolarla a fuoco vivace.
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Infine, condire carne e verdure con olio di sesamo e ketchup. Buon appetito!
Indice dei contenuti:
Subuta - o maiale agrodolce - è uno dei piatti "importati" dalla cucina cinese più popolari in Giappone. Tradotto, il nome del piatto significa "carne di maiale all'aceto".
In che modo la versione giapponese differisce da quella cinese di questo piatto?
Il maiale agrodolce cinese, "originale", è molto più pesante e grasso della versione giapponese. Nella ricetta cinese, tutti gli ingredienti - sia la carne che le verdure - vengono fritti nell'olio prima della cottura. Questo fa sì che assorbano naturalmente molto grasso, ma mantengono anche il loro colore. Inoltre, la versione cinese è molto più intensa nel gusto - più dolce, ma anche più acida. Infine, il subuta cinese viene spesso guarnito con l'ananas - in Giappone, questo non è assolutamente usuale.
Quali ingredienti vengono solitamente utilizzati nel subuta?
Naturalmente, anche con questo piatto puoi sperimentare a tuo piacimento. Ma le verdure classiche sono cipolle e peperoni (rossi o verdi). Anche le carote si trovano spesso nel subuta. Suggerimento: in modo tradizionale, le carote vengono tagliate appositamente in pezzi di dimensioni diverse. Questa tecnica di taglio ha anche un nome: "Rangiri"!
Altri ingredienti che si abbinano al subuta sono zucchine, mais e funghi shiitake. Inoltre, puoi sostituire il maiale con le polpette di carne, se ne hai a casa.
Delizioso e semplice
Il subuta è molto veloce e semplice da preparare, con ingredienti che molto probabilmente hai già a casa. Poiché la ricetta contiene molta verdura, può essere anche molto salutare!
Commenti
Hat uns sehr geschmeckt! Es war allerdings etwas trocken, v.a. wenn man Reis dazu isst. 200ml Wasser, etwas Sojasauce und Mirin ergeben eine klebrig-leckere Soße.
das ist mal richtig lecker und wird wohl eines meiner Lieblinge werden!!
Soeben versucht nachzukochen, was mit dem Shiitake und der Zwiebel passiert verschweigt der Autor, am Ende soll dann mit einem Klecks Ketchup und Sesamöl so etwas wie eine Soße entstehen. Wie, erschließt sich mir leider nicht. Das war ein absoluter Reinfall, um diese Seite werde ich künftig einen großen Bogen machen. Das Abendessen jedenfalls ist für heute Hinfällig.
Laut Zutaten benötigt man Zwiebel und Shiitake? In der Kochanleitung kommen diese Zutaten aber nicht vor?