5 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
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Mélanger le mirin, le saké, la sauce soja et le vinaigre.
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Couper le porc en dés et le faire mariner (idéalement dans un récipient hermétique, par exemple un sac en plastique).
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Couper les carottes et le poivron en petits morceaux et les faire cuire dans de l'eau pendant 5 minutes.
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Ajouter un peu d'huile dans une poêle. Lorsque la poêle est chaude, faire revenir les légumes.
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Sortir la viande de la marinade et enrober chaque morceau de fécule de maïs.
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Une fois que les légumes ont cuit pendant 2 à 5 minutes, ajouter la viande dans la poêle. Faire dorer rapidement.
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Pour terminer, assaisonner la viande et les légumes avec de l'huile de sésame et du ketchup. C'est prêt !
Table des matières :
Le subuta, ou porc aigre-doux, est l'un des plats « importés » de la cuisine chinoise les plus populaires au Japon. Le nom du plat signifie d'ailleurs « porc au vinaigre » en traduction.
En quoi la version japonaise diffère-t-elle de la version chinoise de ce plat ?
Le porc aigre-doux chinois « original » est beaucoup plus lourd et gras que la version japonaise. Dans la recette chinoise, tous les ingrédients, à la fois la viande et les légumes, sont frits dans l'huile avant la cuisson. Ils absorbent ainsi beaucoup de graisse, mais conservent également leur couleur. De plus, la version chinoise est beaucoup plus intense en goût - plus sucrée, mais aussi plus acide. Enfin, le subuta chinois est souvent complété par de l'ananas - ce qui n'est pas du tout habituel au Japon.
Quels ingrédients sont généralement utilisés dans le subuta ?
Bien sûr, vous pouvez aussi faire preuve de créativité avec ce plat. Mais les légumes classiques sont les oignons et les poivrons (rouges ou verts). Vous trouverez également souvent des carottes dans le subuta. Conseil : selon la tradition, les carottes sont intentionnellement coupées en morceaux de tailles inégales. Cette technique de coupe a même un nom : « rangiri » !
D'autres ingrédients qui s'accordent bien avec le subuta sont la courgette, le maïs et les champignons shiitake. Vous pouvez également remplacer le porc par des boulettes de viande si vous en avez sous la main.
Délicieux et simple
Le subuta est très facile et rapide à préparer, avec des ingrédients que vous avez très probablement déjà à la maison. Comme il contient beaucoup de légumes, il peut également être très sain !
Commentaires
Hat uns sehr geschmeckt! Es war allerdings etwas trocken, v.a. wenn man Reis dazu isst. 200ml Wasser, etwas Sojasauce und Mirin ergeben eine klebrig-leckere Soße.
das ist mal richtig lecker und wird wohl eines meiner Lieblinge werden!!
Soeben versucht nachzukochen, was mit dem Shiitake und der Zwiebel passiert verschweigt der Autor, am Ende soll dann mit einem Klecks Ketchup und Sesamöl so etwas wie eine Soße entstehen. Wie, erschließt sich mir leider nicht. Das war ein absoluter Reinfall, um diese Seite werde ich künftig einen großen Bogen machen. Das Abendessen jedenfalls ist für heute Hinfällig.
Laut Zutaten benötigt man Zwiebel und Shiitake? In der Kochanleitung kommen diese Zutaten aber nicht vor?