5 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Mezclar mirin, sake, salsa de soja y vinagre
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Cortar la carne de cerdo en cubos y dejarla marinar (idealmente sellarla al vacío, por ejemplo, en una bolsa de plástico)
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Cortar las zanahorias y el pimiento en trozos pequeños y hervirlos durante 5 minutos en agua
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Añadir un poco de aceite a una sartén. Cuando esté caliente, saltear las verduras
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Sacar la carne de la marinada y rebozar cada pieza en maicena
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Después de saltear las verduras durante 2-5 minutos, añadir la carne a la sartén. Saltearla a fuego vivo
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Por último, condimentar la carne y las verduras con aceite de sésamo y ketchup. ¡Listo!
Tabla de contenidos:
Subuta, o cerdo agridulce, es uno de los platos "importados" más populares de la cocina china en Japón. Por cierto, el nombre del plato traducido significa "cerdo vinagre".
¿En qué se diferencia la versión japonesa de la china de este plato?
El cerdo agridulce chino "original" es mucho más pesado y graso que la versión japonesa. En la receta china, todos los ingredientes, tanto la carne como las verduras, se fríen en aceite antes de la preparación. Esto, por supuesto, hace que absorban mucha grasa, pero también mantienen su color. Además, la versión china tiene un sabor mucho más intenso: dulce, pero también más ácido. Finalmente, el subuta chino a menudo se complementa con piña, pero en Japón esto no es nada común.
¿Qué ingredientes se utilizan normalmente en el subuta?
Por supuesto, también puedes experimentar con este plato a tu gusto. Sin embargo, las verduras clásicas son la cebolla y el pimiento (rojo o verde). También encontrarás zanahorias con frecuencia en el subuta. Consejo: Tradicionalmente, las zanahorias se cortan deliberadamente en trozos desiguales grandes y pequeños. Esta técnica de corte incluso tiene un nombre: "¡Rangiri!"
Otros ingredientes que combinan bien con el subuta son el calabacín, el maíz y los champiñones shiitake. También puedes sustituir el cerdo por albóndigas si tienes algunas en casa.
Delicioso y sencillo
El subuta se puede preparar de forma muy rápida y sencilla, con ingredientes que probablemente ya tengas en casa. ¡Dado que la receta incluye una gran cantidad de verduras, también puede ser muy saludable!
Comentarios
Hat uns sehr geschmeckt! Es war allerdings etwas trocken, v.a. wenn man Reis dazu isst. 200ml Wasser, etwas Sojasauce und Mirin ergeben eine klebrig-leckere Soße.
das ist mal richtig lecker und wird wohl eines meiner Lieblinge werden!!
Soeben versucht nachzukochen, was mit dem Shiitake und der Zwiebel passiert verschweigt der Autor, am Ende soll dann mit einem Klecks Ketchup und Sesamöl so etwas wie eine Soße entstehen. Wie, erschließt sich mir leider nicht. Das war ein absoluter Reinfall, um diese Seite werde ich künftig einen großen Bogen machen. Das Abendessen jedenfalls ist für heute Hinfällig.
Laut Zutaten benötigt man Zwiebel und Shiitake? In der Kochanleitung kommen diese Zutaten aber nicht vor?