111 haben das Gericht bereits nachgekocht!
Die Zubereitung:
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Bereite den Reis vor. Schaue dir dazu unsere Reiszubereitung an oder benutze deinen Reiskocher.
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Mixe jetzt die würzige Sesam Sauce an. Dazu vermengst du folgende Zutaten: 0.5 EL Sesam Öl, 1 EL Reis Essig, 2 EL Soja Sauce, 1 EL Mirin, 1 EL Zucker, 2 EL Wasser, 1 Prise Salz. Stelle die Sauce erst einmal zur Seite. Du schüttest sie später in dein Soboro Don.
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Schneide die Knoblauchzehe fein und brate sie in einer Pfanne an. Nach ca 2 Minuten, gib das Hackfleisch hinzu. Gebe in die Pfanne zusätzlich 1 EL Mirin, 1 EL Soja Sauce und 1 EL Zucker hinzu.
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Brate das Hackfleisch jetzt solange, bis es gar ist. Dies wird ca. 5-6 Minuten dauern.
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Schlage ein Ei separat auf einem Teller auf und trenne das Eigelb vom Eiweiß. Für das Gericht wird nur das Eigelb benötigt.
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Schneide noch eine halbe Frühlingszwiebel in sehr dünne Stücke.
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Serviere nun den fertig gekochten Reis in einer Schale, lege das Hackfleisch oben drauf, träufel die Frühlingszwiebel drüber, lege das Eigelb sanft auf das Hackfleisch und vollende das Gericht mit dem Übergießen der Sauce. Mische alles durch und genieße das leckere Soboro Don.
Inhaltsverzeichnis:
Soboro Don ist eine Variante der japanischen Donburi. Donburi sind Gerichte mit Reis und einem leckeren Topping. Dieses Gericht wird mit Hackfleisch und einer würzigen Sauce zubereitet. Falls du kein Schwein magst, kannst du es durch Rind oder Hühnchen ersetzen. An der Sauce ändert sich dabei nichts. Probiere es einfach aus und finde dein persönliches Soboro Don.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen
Hier wird nur das rohe Eigelb verzehrt. Das ist bei frischen Eiern unbedenklich. Wenn du dennoch etwas Zweifel hast, dann greife zu frischen Bioeiern. Trenne das Eigelb vom Eiweiß ganz klassisch in der Eischale oder benutze eine drückbare Plastikflasche (PET), indem du zuerst den Korpus eindrückst, und die Öffnung über das Eigelb hältst. Der Unterdruck in der Flasche saugt das Eigelb anschließend ein. Dadurch wird nur das Eigelb in die gezogen. Es gibt zwar einige Gadgets, die dir dabei helfen Eigelb und Eiweiß zu trennen, aber die Plastikflasche ist das einfachste und günstigste Gadget.
Kommentare
Nabend, habe heute das Soboro Don gemacht und wie die letzten Gerichte die ich von eurer Seite gemacht habe, echt lecker. Für mein geschmack zu viel Zucker und Sojasoße aber trotzdem lecker. Liebe Grüße Marcel
Hallo ich bin der Kei. Das Essen war sehr geil. Ich liebe japanisches Essen!
Köstliches Donburi! Ich hab aber statt dem rohen Eigelb, weil ich keine frischen da hatte, Spiegeleier obendrauf gesetzt, das hat auch sehr gut geklappt.
Wir haben heute das Soboro Don gemacht,statt mit Schweinehack haben wir Putenhack genommen.Aber es war irre lecker und ich war nach der Hälfte schon wahnsinnig satt. Danke für das tolle Rezept.
Eins der vielen Gericht die ich hier nachgekocht habe. Ich muss sagen , 5 Sushis reichen hier gar nicht aus. Super Rezept. Bitte mehr davon :)
Ryu-sensei, vielen Dank für dieses einfache und großartige Rezept. Da ich nur gesüßten Reisessig hatte, habe ich die Zuckermenge jeweils halbiert und lag damit goldrichtig. Domo arigato gozaimasu! Tamas
Das war sehr lecker. Aber ich verstehe nicht weshalb ihr schreibt, daß der Knoblauch vor dem Hackfleisch 2 min angebraten werden soll. Knoblauch verbrennt sehr schnell und wird bitter. Zum Glück habe ich ne' Probe gemacht und hatte recht. Ich habe dann den rohen Knobi und die anderen Zutaten, die in die Pfanne sollten, vorher ins Hack gegeben und gleichmäßig verteilt. Hat super funktioniert. Danke für das Rezept MfG mARTin
Servus, Ich hab gerade das Rezept für mich und meine Familie nachgekocht und es kam super an! Tamago Kake Gohan war bisher mein Favorit für Zwischendurch - bis ich Soboro Don im Zuge meiner Donburi-Entdeckungsreise hier auf dem Blog für mich entdeckt habe. Schlägt das Tamago um Welten und auch das Sättigungsgefühl hält lange an. Ich frage mich, ob man auch Furikake hernehmen kann als zusätzliches Upgrade bei der Würzung um noch etwas Pep reinzubringen? Im washoku darf man glaub ich nicht zuviel mischen, keine Ahnung wie die Tradition das vorsieht?? Alles in allem, ein tolles Gericht!!! Danke fürs Rezept =]
Der Don war echt super lecker und ein guter Anfang! Ich moechte in Zukunft mehr asiatische/ vor allem japanische Gerichte kochen