111 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Prepara el arroz. Consulta nuestra guía de preparación de arroz o usa tu arrocera.
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Ahora mezcla la salsa de sésamo picante. Para ello, combina los siguientes ingredientes: 0,5 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de agua, 1 pizca de sal. Deja la salsa a un lado por ahora. La añadirás a tu Soboro Don más tarde.
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Pica finamente el diente de ajo y sofríelo en una sartén. Después de unos 2 minutos, añade la carne picada. Añade a la sartén 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar.
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Cocina la carne picada hasta que esté hecha. Esto tardará unos 5-6 minutos.
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Casca un huevo en un plato y separa la yema de la clara. Para este plato solo se necesita la yema.
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Corta una cebolla verde por la mitad en trozos muy finos.
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Sirve el arroz cocido en un bol, coloca la carne picada encima, rocía con la cebolla verde, coloca la yema suavemente sobre la carne picada y termina el plato rociando con la salsa. Mézclalo todo y disfruta del delicioso Soboro Don.
Tabla de contenidos:
Soboro Don es una variante del Donburi japonés. Los Donburi son platos de arroz con un delicioso aderezo. Este plato se prepara con carne picada y una salsa picante. Si no te gusta el cerdo, puedes sustituirlo por ternera o pollo. La salsa no cambia. Pruébalo y encuentra tu Soboro Don personal.
Separar la yema de la clara del huevo
Aquí solo se consume la yema de huevo cruda. Esto no supone ningún problema con los huevos frescos. Si tienes dudas, utiliza huevos frescos ecológicos. Separa la yema de la clara del huevo de forma clásica en la cáscara del huevo o utiliza una botella de plástico presurizable (PET) presionando primero el cuerpo y colocando la abertura sobre la yema. La presión negativa de la botella aspira la yema. Esto solo absorbe la yema. Aunque existen algunos artilugios que te ayudan a separar la yema de la clara, la botella de plástico es el artilugio más sencillo y económico.
Comentarios
Nabend, habe heute das Soboro Don gemacht und wie die letzten Gerichte die ich von eurer Seite gemacht habe, echt lecker. Für mein geschmack zu viel Zucker und Sojasoße aber trotzdem lecker. Liebe Grüße Marcel
Hallo ich bin der Kei. Das Essen war sehr geil. Ich liebe japanisches Essen!
Köstliches Donburi! Ich hab aber statt dem rohen Eigelb, weil ich keine frischen da hatte, Spiegeleier obendrauf gesetzt, das hat auch sehr gut geklappt.
Wir haben heute das Soboro Don gemacht,statt mit Schweinehack haben wir Putenhack genommen.Aber es war irre lecker und ich war nach der Hälfte schon wahnsinnig satt. Danke für das tolle Rezept.
Eins der vielen Gericht die ich hier nachgekocht habe. Ich muss sagen , 5 Sushis reichen hier gar nicht aus. Super Rezept. Bitte mehr davon :)
Ryu-sensei, vielen Dank für dieses einfache und großartige Rezept. Da ich nur gesüßten Reisessig hatte, habe ich die Zuckermenge jeweils halbiert und lag damit goldrichtig. Domo arigato gozaimasu! Tamas
Das war sehr lecker. Aber ich verstehe nicht weshalb ihr schreibt, daß der Knoblauch vor dem Hackfleisch 2 min angebraten werden soll. Knoblauch verbrennt sehr schnell und wird bitter. Zum Glück habe ich ne' Probe gemacht und hatte recht. Ich habe dann den rohen Knobi und die anderen Zutaten, die in die Pfanne sollten, vorher ins Hack gegeben und gleichmäßig verteilt. Hat super funktioniert. Danke für das Rezept MfG mARTin
Servus, Ich hab gerade das Rezept für mich und meine Familie nachgekocht und es kam super an! Tamago Kake Gohan war bisher mein Favorit für Zwischendurch - bis ich Soboro Don im Zuge meiner Donburi-Entdeckungsreise hier auf dem Blog für mich entdeckt habe. Schlägt das Tamago um Welten und auch das Sättigungsgefühl hält lange an. Ich frage mich, ob man auch Furikake hernehmen kann als zusätzliches Upgrade bei der Würzung um noch etwas Pep reinzubringen? Im washoku darf man glaub ich nicht zuviel mischen, keine Ahnung wie die Tradition das vorsieht?? Alles in allem, ein tolles Gericht!!! Danke fürs Rezept =]
Der Don war echt super lecker und ein guter Anfang! Ich moechte in Zukunft mehr asiatische/ vor allem japanische Gerichte kochen