28 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
-
Commencez par préparer le riz – soit dans une casserole, soit dans une cuiseur à riz. Vous trouverez des instructions ici : Faire cuire du riz japonais.
-
Coupez ensuite l’oignon en quatre.
-
Si vous n’avez pas acheté de bœuf finement tranché, vous devrez le couper vous-même en fines tranches. Pour qu’il soit suffisamment tendre, il est conseillé de couper la viande lorsqu’elle est congelée – cela rendra la tâche un peu plus facile. Si les tranches sont trop épaisses, le goût en sera affecté ! (Astuce : nous vous conseillons de chercher du bœuf finement tranché. Vous pouvez également demander à votre boucher s’il peut le couper en fines tranches pour vous. Plus les tranches sont fines, mieux c’est !)
-
Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon.
-
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol : dashi, sucre, saké, mirin, jus de gingembre, sauce soja.
-
Une fois que l’oignon est translucide, ajouter la sauce préparée dans la poêle.
-
Porter la sauce à ébullition, ajouter le bœuf et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes.
-
Une fois que le bœuf est bien cuit et que la sauce a légèrement épaissi, retirer la poêle du feu.
-
Il ne reste plus qu’à dresser : d’abord, mettre le riz cuit dans un bol, puis ajouter le bœuf et la sauce et pour finir, vous pouvez garnir le gyudon avec du gingembre mariné (Beni Shoga), et – si vous le souhaitez – d’un œuf cru. Ittadakimasu !
Table des matières :
Gyudon – c'est le fast-food à la japonaise : incroyablement savoureux, tout aussi simple à préparer que rapide à manger et rempli d'ingrédients sains, ce plat délicieux est servi dans un seul bol. Il a un goût intense, sucré et épicé, et est servi soit de manière simple et classique, soit avec une variété de garnitures.
Gyudon - peut-être le meilleur Donburi !
Le Gyudon fait partie des Donburis. Ce sont des plats servis dans un seul bol et qui comptent parmi les plats rapides préférés des Japonais stressés. Ils sont disponibles avec de la viande de poulet et des œufs, des fruits de mer, un steak pané et du tempura croustillant. Généralement, la base des Donburis est le riz, sur lequel sont placés diverses garnitures. Intrigué ? Nous avons ici un article détaillé sur les Donburis pour vous :
Bien que chaque Japonais et connaisseur du Japon ait bien sûr son Donburi préféré, le Gyudon est celui qui « convient toujours ». Vous le trouverez probablement aussi le plus souvent sur les menus des restaurants japonais. Les Gyudons sont tellement appréciés qu'il existe des restaurants spécialisés dans le Gyudon, souvent ouverts 24 heures sur 24 ! La chaîne de Gyudon Yoshinoya , qui possède des succursales dans tout le Japon, est particulièrement populaire. Elle se distingue également par ses prix très abordables. À titre de comparaison, un repas coûte généralement entre 7 et 20 euros au Japon. Chez Yoshinoya, vous en avez pour 3 à 10 euros, selon la taille de votre Gyudon et les extras et accompagnements que vous ajoutez.
Qu'est-ce que le Gyudon exactement ?
Gyu signifie « bœuf » et « Don » est un bol. Le nom est explicite : le Gyudon est composé de fines tranches de bœuf cuites avec des oignons dans de la sauce soja sucrée. La viande, les oignons et la sauce sont servis sur un lit de riz blanc moelleux. Le bol est souvent garni d'un œuf cru ou mollet et de gingembre mariné. De nombreux restaurants de Gyudon se sont également donné pour mission de proposer le plus grand nombre possible de garnitures créatives. Dans la chaîne de Gyudon populaire Sukiya , vous pouvez par exemple commander du kimchi, du fromage, des œufs de poisson avec de la mayonnaise, du wasabi et des flocons de bonite comme extras.
Conseil : Bœuf
Au Japon, vous trouverez du bœuf finement coupé dans tous les supermarchés. En Allemagne, il n'est pas toujours facile à trouver. C'est pourquoi vous pouvez soit demander à votre boucher de couper la viande pour vous, soit la couper vous-même à moitié congelée.
Quand le Gyudon est-il apprécié ?
Un délicieux bol de Gyudon convient en fait presque toujours : il est parfait comme repas rapide et abordable si vous manquez de temps. Les Japonais aiment aussi manger du Gyudon en guise de conclusion à une longue nuit de fête, et dans les foyers, le Gyudon est servi lorsque le déjeuner ou le dîner doit être particulièrement rapide. Vous pouvez facilement cuisiner du Gyudon vous-même, c'est vraiment facile !
Pourquoi le gingembre mariné est-il servi avec le Gyudon ?
Le Gyudon a un goût assez intense et le gingembre nettoie et rafraîchit votre palais. De plus, le gingembre rouge sur le bœuf brun donne un aspect appétissant.
Commentaires
Moin Jungs! Was für ein Fleisch könnt ihr denn genau empfehlen? Rindfleisch allein ist nicht gerade spezifisch. Bei Schweinebauch kriegen es die Deutschen an der Fleischtheke oft hin, es dünn zu schneiden, aber gerade war ich beim Metzger und alles Rindfleisch, das die Bedienung an der Maschine schneiden wollte, ist zerfallen. Freue mich über einen Tipp!
Bei mir wird die Sosse nicht dicker, was mach ich falsch?
Gerade mal nachgekocht und war gut, allerdings war die Sauce nicht wirklich dick geworden. Als Fleisch habe ich verpackte Rinder-Minutensteaks klein geschnitten ... ging gut :) und habe leider keinen ingwersaft bekommen und etwas frischen reingeschnitten. Als nächstes werd ich mal das Tamagoyaki versuchen.