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La préparation:
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Retirez délicatement le tofu soyeux de son emballage. Le mieux est de le laisser tomber directement sur la planche de service. Vous pouvez également d'abord égoutter l'eau en ne l'ouvrant qu'un peu.
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Pour la garniture, coupez des ume et du shiso. Vous pouvez bien sûr aussi choisir de la ciboulette, des oignons nouveaux ou d'autres légumes.
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Pour finir, garnissez le tofu et arrosez-le de sauce soja selon vos goûts. Je vous recommande la sauce soja japonaise Kikkoman.
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Vous pouvez maintenant servir le tofu. Il rafraîchit agréablement votre bouche.
Table des matières :
Le tofu soyeux se consomme cru
Oui, vous avez bien lu, dans ce plat, le tofu est consommé cru avec un peu de sauce soja et de ciboulette fraîche. Cependant, il faut tenir compte de quelques points pour que cette recette conserve son goût typique. Le choix du tofu est crucial, car tous les tofus ne se dégustent pas crus. Si vous choisissez le mauvais tofu, ce plat peut facilement avoir un goût caoutchouteux. C'est pourquoi il faut utiliser du tofu soyeux pour cette recette. Le tofu soyeux n'a pratiquement aucun goût propre et peut être consommé sans arrière-goût prononcé. Le tofu dur et le tofu mou, par exemple, ne conviennent pas à une consommation crue, car ils ont un goût propre prononcé. Ces types sont préférentiellement sautés, bouillis ou frits.
Le tofu soyeux, quant à lui, est tellement moelleux qu'un couteau bien aiguisé le traverse facilement. De plus, le tofu se désagrège sur la langue et est à peine perceptible.
Vous pouvez acheter du tofu soyeux dans votre supermarché asiatique local. Mais assurez-vous bien d'acheter du tofu soyeux (également appelé tofu silken). Sinon, ce plat ne sera pas bon.
Le tofu est sain
En Allemagne, beaucoup de gens pensent que le tofu est réservé aux végétariens et que le tofu est un substitut de la viande inférieur. Je ne comprends pas du tout ce genre de discours et j'ai des crampes quand j'entends ça. Le tofu est un produit qui n'a jamais été conçu comme un substitut de la viande. On peut préparer des milliers de plats délicieux avec du tofu, et le tofu est indispensable dans la cuisine, surtout en Asie.
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