Ricette Onigiri Polpette di riso giapponesi

Gli onigiri sono delle polpette di riso triangolari che puoi trovare con diversi ripieni o preparare tu stesso. Gli onigiri variano da quelli vegetariani, vegani fino a quelli con carne. I ripieni sono ad esempio a base di umeboshi (prugne giapponesi), shake (salmone cotto), konbu (alghe) o furikake (pesce essiccato, carne o anche verdura).

Lunga conservazione e versatilità

Grazie alla cottura, all'essiccazione o alla fermentazione degli ingredienti, gli onigiri si conservano a lungo anche a temperatura ambiente. Questo è un vantaggio perché le polpette di riso sono perfette per i picnic e per le tue bento box. Naturalmente, se hai intenzione di fare un viaggio lungo, è meglio non includere pesce crudo o carne cruda nel tuo onigiri fatto in casa :) Per avere ancora più varianti, puoi aggiungere diverse spezie al riso per onigiri. In questo caso, il condimento in polvere Furikake a base di alghe marine e sale è perfetto. Il Furikake è disponibile in diverse varianti di sapore e conferirà ai tuoi onigiri un sapore davvero speciale. Una delle mie combinazioni preferite è ad esempio quella di mescolare un po' di riso per onigiri con Furikake di pesce, aggiungere qualche goccia di olio di sesamo e poi riempire il triangolo di riso con una crema al tonno e maionese.

Il "fast food" salutare

L'onigiri è davanti al sushi, il fast food numero uno del Giappone. In Giappone, ad ogni angolo di strada ci sono piccoli negozi di onigiri, dove puoi trascorrere la tua pausa pranzo con onigiri freschi e tè. Ormai gli onigiri stanno diventando di tendenza anche in Germania. A Düsseldorf, quasi ogni negozio asiatico, anche se non è giapponese, offre onigiri.

Anche in altre città tedesche il fast food salutare sta guadagnando sempre più popolarità. I prezzi, che vanno dai 2,5 ai 4 euro, non sono proprio un affare, ma in genere due onigiri dovrebbero bastare per saziarsi.

Se vuoi preparare gli onigiri da solo, ci sono diversi strumenti che ti facilitano la formatura. In generale, questi strumenti in plastica molto economici sono molto adatti ai principianti degli onigiri, ma i "professionisti" formano rapidamente i triangoli di riso a mano.

Dai un'occhiata alle nostre ricette di onigiri già pubblicate. Qui ti presentiamo diversi ripieni con cui puoi già riempire la tua bento box in modo vario.