Table des matières :
Les onigiri sont des boulettes de riz triangulaires que vous pouvez trouver avec différentes garnitures ou que vous pouvez préparer vous-même. Les onigiri varient des variétés végétariennes, végétaliennes aux variétés contenant de la viande. Les garnitures sont par exemple à base d’umeboshi (prune japonaise), de shake (saumon cuit), de konbu (algues marines) ou de furikake (poisson séché, viande ou même des légumes).
Longue conservation et polyvalence
Grâce à la cuisson, au séchage ou à la fermentation des ingrédients respectifs, les onigiri se conservent longtemps même à température ambiante. Cela a l’avantage que les boulettes de riz sont parfaites pour les pique-niques et votre boîte bento. Bien sûr, vous ne devriez pas mettre de poisson cru ou de viande crue dans votre onigiri fait maison si vous prévoyez un long voyage :) Pour encore plus de variations, vous pouvez incorporer différentes épices dans le riz onigiri. La poudre d’épices Furikake à base d’algue et de sel est parfaite pour cela. Furikake est également disponible dans différentes saveurs et donnerait à vos onigiri des saveurs vraiment spéciales. Une de mes combinaisons préférées est par exemple de mélanger un peu de riz onigiri avec du Furikake de poisson, d’y ajouter quelques gouttes d’huile de sésame et de remplir ensuite le triangle de riz avec une crème au thon et à la mayonnaise.
Le « fast food » sain
Onigiri est avant le sushi, le numéro un du fast food au Japon. Au Japon, il y a des petits magasins d’onigiri à presque tous les coins de rue où vous pouvez faire votre pause déjeuner avec des onigiri fraîchement préparés et du thé. Entre-temps, les onigiri sont également en train de devenir tendance en Allemagne. À Düsseldorf, presque tous les magasins d’Asie, même s’ils ne sont pas japonais, proposent des onigiri.
Le fast-food sain gagne également en popularité dans d’autres villes allemandes. Les prix sont compris entre 2,5 et 4 euros, ce qui n’est pas vraiment une aubaine, mais en général, deux onigiri devraient suffire à vous rassasier.
Si vous souhaitez préparer vous-même les onigiri, il existe différents outils qui vous faciliteront le façonnage. En principe, ces outils en plastique très bon marché sont très bien adaptés aux débutants en onigiri, mais les « professionnels » façonnent rapidement les triangles de riz à la main.
N’hésitez pas à consulter nos recettes d’onigiri déjà publiées. Nous vous présentons ici différentes garnitures avec lesquelles vous pouvez déjà garnir votre boîte bento de manière variée.
Commentaires