3 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Apri le ostriche prima. Attenzione: potresti facilmente ferirti! Quindi segui attentamente le istruzioni!
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Sciacqua le ostriche sgusciate accuratamente con acqua salata
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Lascia asciugare le ostriche, idealmente su uno strato di carta da cucina
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Condisci le ostriche con sale e pepe
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Riempi la friggitrice con olio vegetale e scaldala a circa 175 °C (in alternativa riscalda l'olio in una pentola/padella)
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Ora prepara tre ciotole/piatti fondi con farina, uovo sbattuto e panko
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Infarina le ostriche, quindi immergile nell'uovo e infine ricoprile di panko
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Ora immergi le ostriche nell'olio caldo e friggile per 2-5 minuti. Girale regolarmente in modo che si dorino su tutti i lati. Presta attenzione alla colorazione. Quando le ostriche sono dorate, sono pronte
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Ora togli le ostriche dall'olio con attenzione.
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Come contorno, si consigliano spicchi di limone o arancia e cavolo tagliato a fette sottili. Servi e buon appetito!
Indice dei contenuti:
Questo classico giapponese è composto da ostriche fritte impanate e croccanti ed è uno dei piatti di ostriche più popolari in Giappone. Puoi trovare Kaki Fry in molti ristoranti giapponesi. Tuttavia, questo gustoso piatto è anche popolare da preparare a casa. Particolarmente significativo: poiché i giapponesi danno così tanta importanza agli alimenti di stagione, Kaki Fry è disponibile principalmente quando sono effettivamente di stagione, ovvero in autunno e in inverno. Se vuoi cucinare Kaki Fry a casa, puoi ovviamente anche usare ostriche surgelate o in scatola.
Cosa rende così deliziose le Kaki Fry?
In breve: il fatto che siano semplici e croccanti! Il piatto di ostriche non utilizza salse complesse e viene semplicemente condito con sale e pepe. La panatura fatta di farina, uova e pangrattato giapponese, Panko, viene poi fritta in olio caldo fino a ottenere un bel colore dorato. A proposito: se vuoi saperne di più sul Panko e sulle differenze rispetto al pangrattato tedesco, abbiamo un articolo per te qui:
Esiste un'alternativa alla frittura?
Sì, esiste! Se non ti piacciono i cibi grassi, non hai una friggitrice a casa o semplicemente non vuoi usare così tanto olio, puoi anche cuocere le deliziose Kaki Fry in forno! Per fare ciò, è necessario tostare i fiocchi di Panko in padella fino a quando non diventano di un bel colore dorato. Quindi impanare le singole ostriche nella farina, nell'uovo e nel Panko e cuocere in forno per soli 15 minuti.
Come viene servita Kaki Fry?
Tradizionalmente, le ostriche fritte vengono servite con fette di limone e salsa tonkatsu o tartara. Entrambe le salse possono essere acquistate già pronte.
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