3 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Abre las ostras primero. ¡Cuidado: ¡Puedes hacerte daño fácilmente! Por lo tanto, ¡asegúrate de seguir las instrucciones!
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Lava las ostras peladas a fondo con agua salada
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Deja que las ostras se sequen, idealmente sobre una capa de papel de cocina
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Sazona las ostras con sal y pimienta
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Llena la freidora con aceite vegetal y calienta a unos 175 °C (alternativamente, calienta el aceite en una olla/sartén)
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Ahora prepara tres tazones/platos hondos con harina, huevo batido y panko
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Primero reboza las ostras en harina, luego báñalas en el huevo y finalmente cúbrelas con el panko
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Ahora sumerge las ostras en el aceite caliente y fríelas durante 2-5 minutos. Dales la vuelta con regularidad para que se doren por todos lados. Es mejor fijarse en el color. Cuando las ostras estén doradas, estarán listas
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Ahora saca las ostras con cuidado del aceite.
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Como acompañamiento se recomiendan gajos de limón o naranja y col cortada finamente. ¡Preséntalo y listo!
Tabla de contenidos:
Este clásico japonés consiste en ostras crujientes empanizadas y fritas, y es uno de los platos de ostras más populares de Japón. Puedes encontrar Kaki Fry en muchos restaurantes japoneses. Sin embargo, este delicioso plato también se prepara con frecuencia en casa. Algo muy significativo: como los japoneses dan mucha importancia a los productos de temporada, las Kaki Fry se encuentran principalmente en su temporada, que es en otoño e invierno. Si quieres cocinar Kaki Fry en casa, puedes utilizar ostras congeladas o enlatadas.
¿Qué hace que las Kaki Fry sean tan deliciosas?
En pocas palabras: ¡el hecho de que sean tan sencillas como crujientes! El plato de ostras no necesita complicadas mezclas de especias y simplemente se sazona con sal y pimienta. La cobertura hecha con harina, huevo y pan rallado japonés (Panko) se fríe en aceite caliente hasta que adquiere un color dorado. Por cierto: si quieres saber más sobre el Panko y las diferencias con el pan rallado alemán, aquí tienes un artículo para ti:
¿Existe alguna alternativa a freír?
¡Sí, la hay! Si no te gustan las comidas demasiado grasas, no tienes freidora en casa o simplemente no quieres usar tanto aceite, puedes hornear las deliciosas Kaki Fry en el horno. Para ello, primero hay que tostar las migas de Panko en una sartén hasta que estén doradas. Después, empana las ostras en harina, huevo y Panko y hornéalas durante solo 15 minutos.
¿Cómo se sirven las Kaki Fry?
Tradicionalmente, las ostras fritas se sirven con rodajas de limón y salsa Tonkatsu o tártara. Ambas salsas se pueden comprar preparadas.
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