3 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
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Commencez par ouvrir les huîtres. Attention : vous pouvez facilement vous blesser ! Suivez donc attentivement les instructions !
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Lavez soigneusement les huîtres décortiquées à l’eau salée
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Laissez les huîtres sécher, idéalement sur une feuille de papier absorbant
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Assaisonner les huîtres de sel et de poivre
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Remplissez la friteuse d’huile végétale et portez-la à environ 175 °C (ou faites chauffer de l’huile dans une casserole/une poêle)
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Préparez ensuite trois bols/assiettes creuses avec de la farine, de l’œuf battu et du panko
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Roulez d’abord les huîtres dans la farine, puis trempez-les dans l’œuf et enfin enrobez-les de panko
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Plongez maintenant les huîtres dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 5 minutes. Retournez-les régulièrement pour qu’elles dorent de tous les côtés. Surveillez au mieux la coloration. Lorsque les huîtres sont dorées, elles sont cuites
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Retirez ensuite les huîtres de l’huile avec précaution.
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Des quartiers de citron ou d’orange et du chou finement coupé sont parfaits comme accompagnement. Disposez et c’est prêt !
Table des matières :
Ce classique japonais est composé d'huîtres panées et frites croustillantes - et c'est l'un des plats d'huîtres les plus populaires au Japon. Vous trouverez des Kaki Fry dans de nombreux restaurants japonais. Ce plat délicieux est également souvent préparé à la maison. Fait particulièrement notable : les Japonais accordant une grande importance aux produits de saison, les Kaki Fry sont principalement disponibles lorsqu'ils sont de saison, à savoir en automne et en hiver. Si vous souhaitez préparer les Kaki Fry à la maison, vous pouvez bien sûr utiliser des huîtres congelées ou en conserve.
Qu'est-ce qui rend les Kaki Fry si savoureuses ?
En bref : le fait qu'elles soient aussi simples que croustillantes ! Le plat d'huîtres se passe d'assaisonnements complexes et est simplement assaisonné de sel et de poivre. La panure à base de farine, d'œuf et de chapelure japonaise - Panko - est ensuite frite dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Au fait : si vous souhaitez en savoir plus sur le Panko et ses différences avec la chapelure allemande, nous avons un article pour vous ici :
Existe-t-il une alternative à la friture ?
Oui, il y en a une ! Si vous n'aimez pas les plats trop gras, si vous n'avez pas de friteuse à la maison ou si vous ne voulez tout simplement pas utiliser autant d'huile, vous pouvez aussi faire cuire les délicieuses Kaki Fry au four ! Pour cela, vous devez d'abord faire griller les miettes de Panko à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ensuite, panez les huîtres individuelles dans la farine, l'œuf et le Panko et faites-les cuire au four pendant seulement 15 minutes.
Comment sont servies les Kaki Fry ?
Traditionnellement, les huîtres frites sont servies avec des tranches de citron et de la sauce tonkatsu ou tartare. Les deux sauces peuvent être achetées prêtes à l'emploi.
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