35 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Lava i cetrioli sottaceto e tagliali a bocconcini.
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Taglia il peperoncino piccante opzionale a fette sottili e fini. In questo passaggio puoi anche aggiungere Konbu, zenzero o pepe! .
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Mescola il cetriolo con il peperoncino e aggiungi il sale. Mescola bene e metti da parte per almeno 30 minuti. Ti consiglio di lasciarlo in ammollo per 2 ore. Per la conservazione, un sacchetto con chiusura a zip è l'ideale. La preparazione dell'Asazuke sarebbe quindi già completata. Metti ora il sacchetto in frigorifero e sovrapponi il sacchetto con un piatto per schiacciarlo. Lascialo riposare.
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Ora mescoliamo un condimento per creare un'insalata ancora più gustosa. .
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Mescola quindi il condimento e, dopo il tempo di riposo, mescola il condimento con il cetriolo; basta versarlo nel sacchetto con chiusura a zip e mescolarlo.
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Fatto! Servi questo contorno rinfrescante con qualsiasi piatto.
Indice dei contenuti:
Asaduke, in giapponese Asazuke (漬け) insalata di cetrioli è un classico giapponese in cui il cetriolo viene marinato per un breve periodo di tempo. Asazuke, come Ohitashi, è un metodo di preparazione in cui le verdure vengono marinate per un massimo di un paio d'ore. Con Asazuke, le verdure vengono semplicemente conservate con un po' di sale! Un avviso importante, più a lungo lo conservi (fino a 4 ore), meno salato diventerà!
Questo contorno rinfrescante è molto popolare anche in Giappone perché è semplice e veloce da preparare, economico e delizioso.
Se vuoi preparare una verdura con il metodo Asazuke, puoi aggiungere diverse spezie come zenzero, pepe giapponese, alghe o anche peperoncini per cambiare il sapore in modo personalizzato. Con più o meno peperoncini, ad esempio, puoi regolare il livello di piccantezza a piacere e il Konbu conferisce un leggerissimo sapore di mare. Allo stesso modo, puoi continuare a sperimentare con gli ingredienti e, se lo desideri, aggiungere anche salsa di soia. Tutto è a tua discrezione.
Questo contorno è ideale quando si invitano alcuni ospiti a cena, perché puoi prepararlo 2 o 3 ore prima dell'inizio della festa e avrai più tempo per dedicarti ad altre cose. Varia anche con altre verdure in stile Asazuke, marinando ad esempio cavolo cinese, carote o anche ravanelli; ma non nella stessa scatola, altrimenti tutti i sapori si mescoleranno.
Ho preso questa ricetta dal libro "La mia cucina giapponese" di Stevan Paul. Troverai la recensione di questo libro qui.
Commenti
Hallo Ihr beiden, auch dieses Rezept mach ich dank Euch schon regelmäßig, da ich vor einiger Zeit nach neuen Rezepten für ein Gurkensalat war. Bisher kannte ich nur die Standart Version der Deutschen Küsche und war Fazieniert das ein Gurkensalat auch Scharf und Süß sein kann. Und als Fan von Scharfen und süßen Speisen, ist dieses Rezept perfekt und ist nicht nur als Beilage sonder auch für den kleinen Hunger super. Viele Grüße Marcel
Hallo, eine kurze Anmerkung zu dem Rezept. Ihr gebt an, es sei Vegan. Durch die Zugabe von Honig ist es das aber nicht mehr, da Honig ein tierisches Produkt ist. ;) Ansonsten hat uns das Rezept aber sehr gut gefallen.