6 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Comienza con la salsa: mezcla mirin, salsa de soja y azúcar en una cacerola pequeña y lleva a ebullición brevemente.
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Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que espese.
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Apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe.
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Ahora corta el pollo en cubos y las cebolletas en aros de unos 2,5 cm (1 pulgada) de grosor.
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Ensarta los cubos de pollo y las cebolletas en los pinchos de madera alternándolos (4 trozos de carne, 3 trozos de cebolla).
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Una vez que hayas ensartado todos los ingredientes, marina los pinchos con la salsa enfriada.
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Ahora tus yakitori están listos para asar a la parrilla. Si prefieres cocinarlos en el horno, hornéalos durante 15-20 minutos a 180 grados. O utiliza una práctica parrilla de mesa* .
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Si lo deseas, puedes volver a pincelar los pinchos con la salsa antes de servirlos o simplemente salarlos ligeramente. ¡Buen provecho!
Tabla de contenidos:
¡Yakitori es uno de mis platos favoritos! Sabe especialmente delicioso con diferentes salsas o simplemente con sal y pimienta. Lo que más me gusta es que las brochetas son tan fáciles de preparar. Si también te gustan las brochetas, ¡deberías probar esta variante con pollo y cebolletas!
¿Qué es Yakitori exactamente?
"Yakitori" es japonés y se traduce literalmente como pollo a la parrilla. En general, en Japón se llaman así todas las brochetas de carne y verdura. Tradicionalmente se utilizan brochetas de bambú que se asan sobre un tipo especial de carbón vegetal (llamado Binchotan).
¿Cómo y dónde se come Yakitori?
En las tabernas tradicionales japonesas, Izakaya, suele haber Yakitori en el menú, ya que maridan perfectamente con cerveza, sake u otras bebidas alcohólicas. Como también se pueden comer cómodamente en movimiento, se ofrecen en Yatais, puestos de comida callejera japoneses.
¿Qué carne / verdura se utiliza para Yakitori?
Tradicionalmente, se utiliza carne de pollo para Yakitori. Además de la pechuga, los muslos y las alas, también se utilizan a menudo las vísceras, como el corazón y el hígado. Por cierto, algunas razas de pollo son especialmente aptas para Yakitori. En los restaurantes de Yakitori, los cocineros seleccionan cuidadosamente estas razas para asar los Yakitori perfectos.
Algunos otros ingredientes:
- Pollo
- Hígado de pollo
- Corazón de pollo
- Molleja de pollo
- Cebolletas
- Cebolla
- Shiitake
- Calabacín
- Shishito
¿Qué especias se utilizan para Yakitori?
Como ya se ha mencionado, se puede comer Yakitori simplemente con "Shio" (sal), o disfrutar de ella con "Tare", una salsa especial para Yakitori. Sus ingredientes salsa de soja , Mirin, Sake y azúcar le dan a Tare un sabor dulce y salado muy especial que combina perfectamente con las brochetas. En cuanto a la salsa, también puedes ser creativo y mezclarla con jengibre u otros ingredientes. ¡Pruébalo!
¿Qué tipo de brochetas y carbón se utilizan?
En Japón, se utilizan brochetas de bambú para el Yakitori. Los llamados "Teppogushi" son redondos y puntiagudos en la parte delantera y planos en la parte trasera para que no se salgan de la parrilla durante el asado. Para asar, se utiliza carbón vegetal blanco, también llamado "Binchotan". Es sin humo y arde de forma muy uniforme y durante mucho tiempo. Por supuesto, también sirve el carbón vegetal normal, o simplemente puedes preparar tu Yakitori en el horno.
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Einfach und lecker