7 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
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Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et mélangez-les.
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Portez le mélange à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
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Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
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La sauce est prête lorsque de petites bulles apparaissent en la remuant.
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Versez la sauce dans un bocal en verre propre et de préférence stérilisé et laissez refroidir sans couvercle.
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Conservation : La sauce teriyaki se solidifie légèrement en refroidissant. Vous pouvez l’utiliser immédiatement ou conserver les restes au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.
Table des matières :
La sauce teriyaki, douce et salée, est un classique de la cuisine japonaise, connue dans le monde entier et polyvalente. Elle se marie parfaitement avec les viandes et les poissons, mais elle est également délicieuse avec le tofu. Si vous pouvez acheter la sauce dans les supermarchés occidentaux, au Japon, elle est le plus souvent préparée à la maison. C'est très facile et nous allons vous montrer comment !
Que signifie réellement teriyaki ?
Teriyaki est une méthode de marinade et de cuisson particulière, qui se compose des mots « teri » - brillant, et « yaki » - grillé. On peut donc appeler « teriyaki » tout plat grillé ou frit qui brille.
Où puis-je acheter de la sauce teriyaki toute prête ?
En Allemagne, la sauce teriyaki est désormais disponible en bouteille dans tous les grands supermarchés. Vous la trouverez également dans les épiceries asiatiques. Si vous êtes au Japon, vous aurez du mal à trouver de la sauce teriyaki dans les supermarchés, car elle est rarement disponible et, si elle l'est, elle est importée. En effet, les Japonais savent que la sauce maison est tout simplement meilleure :p
Que signifie « cuit à la teriyaki » ?
On lit parfois sur les menus, par exemple, « Chicken Wings - Teriyaki Style ». Cela signifie simplement qu'ils sont assaisonnés avec de la sauce soja, du saké, du mirin (vinaigre de riz) et parfois du sucre. Le bel éclat provient du mirin utilisé, qui ne doit donc en aucun cas être oublié. Pour les autres ingrédients, n'hésitez pas à faire preuve de créativité et à expérimenter. La sauce est par exemple délicieuse rehaussée de miel, de jus d'orange, d'ail ou de gingembre.
De quoi ai-je besoin pour préparer de la sauce teriyaki ?
Les ingrédients de base de la sauce teriyaki sont la sauce soja, le saké, le vinaigre de riz et le sucre. En cuisine occidentale, on ajoute souvent du gingembre et de l'ail. N'hésitez pas à essayer différentes variantes pour trouver celle qui vous plaît le plus.
Quelles sont les différences entre la sauce teriyaki en bouteille et la sauce teriyaki japonaise ?
La sauce teriyaki japonaise est beaucoup plus liquide que la variante occidentale en bouteille. Au Japon, la sauce n'est pas épaisse avec du miel ou de la fécule de maïs, comme c'est le cas en Occident.
Commentaires
Kann ich auch Teriyaki Pulver bekommen und wenn ja wo?