Dolci giapponesi con ricette e informazioni

I dolci giapponesi stanno trovando sempre più estimatori in Europa. Questi differiscono in modo sostanziale dai dolci tedeschi. Superano non solo per le belle confezioni, ma anche per la loro varietà, con alcune caramelle che arrivano a contare fino a 15 versioni. 

Wagashi - 和菓子

I Wagashi (和菓子) sono dolci tradizionali giapponesi, spesso serviti con il tè. Sono preparati in Giappone da secoli e hanno una lunga storia e un significato culturale. I Wagashi sono noti per la loro varietà di forme, colori e consistenze, e vengono spesso realizzati con ingredienti naturali come riso, pasta di fagioli e zucchero. La produzione di Wagashi richiede molta manualità e tecniche tradizionali per ottenere l'aspetto e il gusto caratteristici. I Wagashi vengono spesso serviti in occasione di eventi speciali come festival e cerimonie, e sono una parte importante della cultura giapponese. Oggi esistono anche varianti moderne di Wagashi con influenze occidentali, che reinterpretano i dolci giapponesi tradizionali in un contesto contemporaneo.

Senbei 煎餅 - biscotti giapponesi

I Senbei sono biscotti croccanti e piatti a base di farina di riso, molto popolari in Giappone. Sono disponibili in diverse varianti di gusto, come salsa di soia, teriyaki, dolce o salato classico. Ma ciò che distingue i Senbei dagli altri biscotti è la varietà di design e motivi che possono essere impressi sulla superficie. Questi vanno da semplici forme geometriche a immagini complesse di animali o paesaggi. I Senbei non sono solo spuntini gustosi, ma anche parte dell'arte e della cultura giapponese.

Daifuku - 大福

Se stai cercando un dessert unico, dovresti provare assolutamente il Daifuku. È composto da un guscio di torta di riso morbido e un ripieno dolce ed è un popolare dessert giapponese. Il guscio è fatto con pasta di mochi, che è fatta con farina di riso e zucchero. Il ripieno può essere fatto con diversi ingredienti come pasta di fagioli rossi, cioccolato o frutta (le fragole sono particolarmente popolari). Il Daifuku è diffuso in Giappone e viene spesso venduto come regalo (Omiyage) in negozi specializzati o online.

Dorayaki - どら焼き

Dorayaki - どら焼き - è un dolce tradizionale giapponese fatto con due pancake morbidi, tenuti insieme da un ripieno di dolce pasta di fagioli rossi. Il Dorayaki è molto popolare in tutto il Giappone e viene spesso servito come spuntino o dessert. Si abbina perfettamente al tè o al caffè.

Dango - 団子 / だんご

Il Dango è un dolce tradizionale giapponese fatto con farina di riso. Esistono diverse varietà di Dango che si differenziano per colore, forma e gusto. Di solito sono serviti in tre o quattro sfere su uno spiedino. La varietà più nota è il Mitarashi-Dango, glassato con una salsa a base di salsa di soia, mirin e zucchero. Altre varietà popolari sono l'Anko-Dango con pasta di fagioli dolci e il Goma-Dango con sesamo.

Se desideri acquistare il Dango, lo troverai in molte pasticcerie giapponesi e nei mercati in Giappone. Ma anche al di fuori del Giappone puoi gustare il Dango, poiché è disponibile in molti negozi di alimentari asiatici e ristoranti. Il Dango non è solo gustoso, ma anche una parte importante della cultura e della tradizione giapponese. Provalo!

Mochi - 餅

È una torta di riso glutinoso, ripiena al centro di pasta di fagioli. In Giappone, nessun Capodanno è concepibile senza mochi. Anche qui c'è una varietà di varianti con i gusti più disparati. 

Manju - 饅頭

Il Manju è uno spuntino popolare in Giappone e viene spesso servito in occasione di eventi speciali come il Capodanno o i matrimoni. Esistono anche diverse varianti regionali del dolce, come il Kansai-Style o il Kanto-Style. Con la sua morbida consistenza e il suo ripieno dolce, il Manju è una delizia da provare assolutamente se si vuole scoprire la cucina giapponese.

Ohagi - おはぎ / 御萩

Ohagi (おはぎ / 御萩) è un dolce tradizionale giapponese delizioso, a base di riso glutinoso e pasta di fagioli rossi dolce. Goditi la dolce e saporita combinazione di sapori che nasce dalla combinazione di riso mochi e pasta di azuki. L'Ohagi viene spesso preparato in occasione di eventi speciali, come l'Higan (una festa buddista giapponese), ed è una parte importante della cultura culinaria giapponese. Oltre alla variante classica, c'è anche l'Ohagi con una copertura di sesamo o kinako, che aggiunge un ulteriore livello di sapore.

Youkan - 羊羹 /ようかん

Se stai cercando un dolce tradizionale giapponese, allora Youkan, noto anche come 羊羹 / ようかん, è un'ottima scelta. Questa delizia dolce è fatta con pasta di fagioli cotta, agar-agar (un tipo di gelatina a base di alghe) e zucchero. È la scelta perfetta per chi è alla ricerca di dolci senza glutine e vegani.

Per quanto riguarda il gusto e la consistenza, Youkan è inconfondibile. Ci sono diversi gusti come tè verde, zucca, fagiolo azuki e molti altri. La consistenza è solida e setosa allo stesso tempo, offrendo una sensazione in bocca unica. Youkan viene spesso tagliato a fette sottili e servito come dessert o gustato come spuntino in movimento. Se ti piace il cibo e i dolci giapponesi, dovresti assolutamente provare Youkan!

Mizu Youkan - 水羊羹

Il Mizu Youkan (水羊羹) è una variante unica del classico dolce giapponese tradizionale Youkan. Rispetto al Youkan tradizionale, il Mizu Youkan ha una consistenza molto più leggera e acquosa, da cui deriva il suo nome. L'utilizzo di più acqua e meno pasta di fagioli nella preparazione rende il Mizu Youkan meno dolce e gli conferisce una nota più rinfrescante. Questa variante unica del Youkan è molto popolare in Giappone e viene spesso servita come rinfresco nelle calde giornate estive.

Taiyaki - 鯛焼き

Il Taiyaki è un dolce giapponese che ha una forma unica, che ricorda la forma di un pesce. La parola "Tai" significa infatti spigola o dentice in giapponese e "yaki" significa fritto o grigliato. Il Taiyaki è fatto con una specie di impasto per pancake o waffle che viene cotto a forma di pesce. L'interno del Taiyaki è solitamente riempito con un ripieno dolce come Anko (pasta di fagioli rossi dolci) o cioccolato. Il Taiyaki è molto popolare in tutto il Giappone e può essere acquistato nei festival e nei negozi specializzati.

Matcha - 抹茶

Il Matcha è in sostanza tè verde e viene utilizzato per i dolci in polvere. La varietà è inimmaginabile, perché la polvere di Matcha viene utilizzata per migliaia di dolci. Conferiscono alle leccornie il noto gusto di tè verde Matcha. Che si tratti di gelato, patatine fritte, biscotti, cioccolato, budino, gelato, Pocky - tutto è disponibile con Matcha nel suo colore verde accattivante.

Yougashi - 洋菓子

Dolci giapponesi moderni, nell'elenco per lo più marchi e prodotti.

KitKat - キットカット

Il KitKat è molto popolare in Giappone, tanto che qui si possono trovare più di 10 varietà: fragola, cheesecake, matcha, uva, formaggio cotto e altre.

Pocky - ポッキー

In Germania è noto come Mikado. Sono bastoncini di biscotto ricoperti di cioccolato. I Pocky si trovano in tutti i gusti possibili, ovvero nei gusti di quasi tutti i frutti, cioccolato, mandorle o noci.

Koala's March - コアラのマーチ

Jagariko - じゃがりこ

Hi-Chew - ハイチュウ

Neru neru neru ne - ねるねるねるね

Takenoko No Sato & Kinoko No Yama

Umaibou - うまい棒

Toppo - トッポ

Meiji Choco