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In Japan ist Höflichkeit sehr wichtig. Vor allem beim Essen. Wer sich daneben benimmt wird von der Gesellschaft nicht ernst genommen. Wenn du bei Japanern nichts falsch machen willst, solltest du diesen Beitrag ĂŒber die japanischen Knigge-Regeln lesen. Bei weiteren, uns noch unbekannten Regelungen, freuen wir uns ĂŒber deine Nachricht. Es kann sicherlich sein, dass nicht alle Regeln aufgelistet sind.
Auf gar keinen Fall anfangen zu essen
Man wartet bis sich alle Personen am Esstisch versammelt haben. Es ist vor allem wichtig, dass sich der/die Koch/Köchin am Platz befindet, um Ihr den nötigen Respekt zu zeigen. In der RealitÀt kochen die meisten weiter, dabei sollte kurz um Erlaubnis gebeten werden. Am besten erteilt der/die Koch/Köchin einfach von alleine die höfliche Erlaubnis, mit den Essen zu beginnen.
"Itadakimasu" als "Guten Appetit" dabei die HĂ€nde falten
In Deutschland heiĂt es "Guten Appetit" in Japan "Itadakimasu". Das heiĂt ĂŒbersetzt: "Ich empfange es". Dabei sollten die HĂ€nde zusammen gefaltet werden.
Die Aufstellung des Geschirrs und StÀbchen
StĂ€bchen nehmen in der japanischen KĂŒche einen hohen Stellenwert beim Essen ein. Dabei gibt es auch viele Regeln, die du zu beachten hast. Lerne sie lieber, sonst kann das Essen mit einem Japaner leicht ins Wasser fallen.
StÀbchen: Nie Essen aufstechen, sondern nehmen, notfalls zerteilen
Das Aufstechen von Essen gilt in Japan als sehr unhöflich. Das sollte auf jeden Fall vermieden werden. Wenn das StĂŒck zu groĂ oder du keine Ăbung mit dem StĂ€bchen-Essen hast, dann zerkleinere es zuerst, um es anschlieĂend zu verspeisen.
StÀbchen: Nie auf jemanden zeigen
Auch das Zeigen auf ein Objekt oder eine Person am Esstisch mit dem StÀbchen ist sehr unhöflich. Also zeige vor allem nie mit deinem Essgeschirr auf Personen!
StÀbchen: Auf kein Gericht zeigen
Siehe Punkt 05.
StĂ€bchen: Auf gar keinen Fall die StĂ€bchen ins Reis stechen, auĂer am Trauertag
Wenn jemand gestorben ist, sticht man zwei StĂ€bchen in eine ReisschĂŒssel. Dementsprechend sollte das Stechen am Esstisch auf jeden Fall vermieden werden. Das ist wohl die wichtigste Regel, die man sich merken sollte. Lege die StĂ€bchen einfach neben deinen Teller. Damit machst du sicherlich nichts falsch.
StÀbchen: Schauen immer nach Links, bei LinkshÀnder nach rechts.
StĂ€bchen mĂŒssen egal ob man diese hĂ€lt oder auf den Tisch legt, immer nach Links, bzw. bei LinkshĂ€nder nach Rechts schauen.
StÀbchen: Nicht das Geschirr mit den StÀbchen schieben
StĂ€bchen sind nur fĂŒr die Nahrungsaufnahme bestimmt. Reiche Teller, Tassen und andere Tischgedecke mit deinen HĂ€nden, Diese Regel solltest du dir auch merken.
StÀbchen: Nicht gleichzeitig von einem Teller etwas nehmen
Immer warten bis der andere etwas vom Teller genommen hat. Es ist katastrophal, wenn sich die StÀbchen zweier Personen treffen. Das wird im Punkt 11. beschrieben.
StĂ€bchen: Zwei StĂ€bchenpaare dĂŒrfen sich nie berĂŒhren
Es ist sehr unhöflich, wenn sich zwei StĂ€bchenpaare berĂŒhren. Das solltest du auf gar keinen Fall tun.
Nicht die Nase putzen
Bei den Deutschen ĂŒblich: Die Nase am Esstisch laut schnĂŒpen und putzen. Bei scharfen Essen ist es vorprogrammiert, dass deine Nase lĂ€uft. Bei solchen Gerichten ist es erlaubt, dezent den Inhalt deiner Nase hochzuziehen. Wenn es dezent nicht möglich ist, gehe in einen anderen Raum oder am besten auf die Toilette und lasse die SchnĂŒp-Party beginnen.
Nudeln immer SchlĂŒrfen
Ramen Nudeln nehmen innerhalb 2-5 Minuten viel Wasser auf, das hat Einfluss auf den Geschmack. Deshalb so schnell essen wie möglich. Das geht am einfachsten mit einem dezenten schlĂŒrfen. Auch bei normalen Suppen kannst du schlĂŒrfen. In Restaurants erkennst du, dass das SchlĂŒrfen Gang und Gebe ist.
Alles gleichmĂ€Ăig essen
In Japan isst man immer gleichmĂ€Ăig. Wenn du Suppe, Reis und Beilagen serviert bekommst, dann solltest du diese gleichmĂ€Ăig essen. In Japan werden viele kleine Beilagen serviert, die du nicht der Reihe nach verschlingen solltest.
Miso Shiru muss getrunken werden
Miso Shiru (Miso Suppe) wird in Japan nur getrunken und auf Löffel wird verzichtet. Du kannst ein paar GemĂŒsestĂŒcke mit dem StĂ€bchen nehmen, aber um die Suppe zu trinken, wird die SchĂŒssel angehoben, zum Mund gefĂŒhrt und getrunken. Dabei ist es wichtig zu pusten und zu schlĂŒrfen. Denn die Suppe wird extrem heiĂ serviert. Wenn du die Suppe einfach so trinken wĂŒrdest, hast du deine Lippe und Zunge verbrand, das wĂ€re unschön.
Fast alle Gerichte werden mit StÀbchen gegessen
Praktisch jedes Gericht in der japanischen KĂŒche wird mit StĂ€bchen gegessen. Die Ausnahmen sind Gerichte die "japanisiert" wurden. Also ursprĂŒnglich gar nicht aus Japan kommen. Ein Beispiel ist Kare-Raisu, wo wir ĂŒbrigens auch ein Rezept veröffentlicht haben. Das Gericht isst man mit einem Löffel. Weitere Gerichte sind wie oben beschrieben Suppen.
Wenn du fertig bist, sage "Gochisousama deshita"
Am Ende des Essens wird gewartet bis alle Personen fertig gespeist haben. Am besten isst du schon im vorhinein schon gleichen Takt wie die Anderen. So beendest du das Essen zusammen und du ersparst dir unbequemes warten. Als Abschied sagen dann alle "Gochisousama deshita" , das ĂŒbersetzt "Vielen Dank fĂŒr das wundervolle Essen" heiĂt.
Kommentare
Hallo Habe schon einige Rezepte nachgekocht und finde sie alle super jetzt meine Frage habt ihr auch ein Rezept fĂŒr okonomiyaki in voraus schon vielen dank
Hallo ihr beiden Ryusei und Matthias Dieser Artikel hat mir sehr geholfen und war sehr interessant das alles zu lesen und mich darĂŒber informieren. Ich habe eine Japanische Freundin, die mir davon noch nie erzĂ€hlt, wahrscheinlich weil ich noch nie danach gefragt xD Ich hoffe es wĂ€re euch kein problem sein, dass ich euren Artikel fĂŒr Schulzwecke benutzt habe, ich habe ja auch erwĂ€hnt, woher ich meine Arbeit bekam. Liebe GrĂŒĂe und einen schönen Tag noch :)
Ich liebe eure Seite hier kann man so viel ĂŒber Japan lernen
Hi, vielen lieben Dank fĂŒr eure feinen Rezepte und Tipps! Ich habe neuerdings die koreanische KĂŒche fĂŒr mich entdeckt und schon das eine und andere nachgekocht. Ich bin begeistert, ĂŒber diese Geschmacksexplosionen... wunderbar :)) Herzlichen GruĂ aus Niederbayern
In Deutschland ist es ja eher peinlich sich beim Essen vollzukleckern. Beim Ramen essen ist es fĂŒr mich unmöglich, dass meine Kleidung dabei sauber bleibt. Wie stehen Japaner dazu? Ist das normal?
Hi, guter Artikel, der auf viele "Fauxpas" aufmerksam macht. Nur eines: "Itadakimasu", die höfliche Form von "Moraimasu" (empfangen, entgegennehmen) wird in Japan doch öfters als "ich empfange (demĂŒtig das Leben, das hingegeben wurde, um mich zu ernĂ€hren)" den Kindern beigebracht ("(Inochi wo) itadakimasu". Halte ich fĂŒr zutreffender als "ich werde genieĂen", weil es zeigt, daĂ fĂŒr uns Japaner auch im selbst winzigsten Getreidekorn Leben steckt, dessen wir bewuĂt werden, wenn wir es essen. Im Zuge dessen wĂ€re der Hinweis vielleicht wichtig, daĂ man in Japan wirklich alles aufiĂt, also selbst jeden Reiskorn aufsammelt und nichts ĂŒbrig lĂ€Ăt. Besonders, weil gerade das in vielen anderen LĂ€ndern eher eine Unart ist. LG Nanoka
Hi an Alle, wĂ€hrend unserer Japan Reise kann ich nur bestĂ€tigen, dass so ziemlich alle oben genannten Tischsitten tatsĂ€chlich GĂŒltigkeit habe und auch beachtet werden. Als AuslĂ€nder wird dir eigentlich jeder Regelbruch verziehen (da du es ja nicht besser weist). Dennoch war es mir ein Anliegen zumindest die einfachsten Regeln und Formeln beim Essen zu beherzigen. Was soll ich sagen... es war immer wunderbar wenn man den notwendigen Respekt gezeigt hast (auch wenn du nicht jede Regel triffst) wird dir meist mehr geholfen, als du vielleicht zu Beginn der Konversation dachtest. Klar, niemand mag Heuchler, aber wenn du grundlegende Bereitschaft zeigst, die Sitten zu Tisch (und auch bei allen anderen Alltagssituationen) zu folgen, dann erfĂ€hrst du auf wunderbare und wunderschöne Weise, wie freundlich und hilfsbereit die sonst so reservierten und geschĂ€ftigen Tokioter, weit abseits von Englisch, sein können. That said: Ein bemĂŒhtes Benehmen fĂŒhrt dich wahrscheinlich in jeder Ecke der Welt weiter... fĂŒr Tokio kannst du den hier beschriebenen Regeln schon mal gut starten.
Hallo, danke fĂŒr die Tipps. Ist es unhöflich, wenn man nicht alles aufisst? LG
Hi RyuKoch Ich habe immer die eigenen Titan-EssstĂ€bchen dabei (Beim Chinesischen und Japanischen Restaurant, in Europa). Die angebotenen StĂ€bchen mag ich oft nicht, besonders die billigen aus Holz. Wie ist das ManierenmĂ€ssig anzusehen? Danke und GrĂŒsse