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En Japón, la cortesía es muy importante. Especialmente al comer. Aquellos que se comporten mal no serán tomados en serio por la sociedad. Si no quieres cometer errores con los japoneses, deberías leer esta publicación sobre las reglas de etiqueta japonesa. Si hay otras reglas que aún no conocemos, agradecemos tu mensaje. Es posible que no se enumeren todas las reglas.
En ningún caso empezar a comer
Se espera hasta que todas las personas se hayan reunido en la mesa. Es particularmente importante que el chef esté presente para mostrarle el debido respeto. En realidad, la mayoría de los chefs continúan cocinando, pero se debe pedir permiso brevemente. Lo mejor es que el chef otorgue el permiso cortés de comenzar a comer.
"Itadakimasu" como "Buen provecho", con las manos juntas
En Alemania se dice "Buen provecho", en Japón "Itadakimasu". Esto se traduce como: "Lo recibo". Las manos deben estar juntas.
La disposición de la vajilla y los palillos
Los palillos ocupan un lugar destacado en la cocina japonesa a la hora de comer. También existen muchas reglas que debes tener en cuenta. Es mejor aprenderlas, de lo contrario, la comida con un japonés puede ser un desastre.
Palillos: Nunca pinchar la comida, sino tomarla, si es necesario, dividirla
Pinchar la comida con los palillos se considera muy grosero en Japón. Esto debe evitarse a toda costa. Si el trozo es demasiado grande o no estás acostumbrado a comer con palillos, divídelo primero antes de comerlo.
Palillos: Nunca apuntar a alguien
También es muy grosero apuntar a un objeto o una persona en la mesa con los palillos. Así que nunca apuntes a personas con tu vajilla.
Palillos: No apuntar a ningún plato
Ver punto 05.
Palillos: En ningún caso pinchar los palillos en el arroz, excepto en el día del luto
Cuando alguien muere, se pinchan dos palillos en un tazón de arroz. Por lo tanto, el pinchazo en la mesa debe evitarse a toda costa. Esta es probablemente la regla más importante que debe recordar. Simplemente coloca los palillos al lado de tu plato. Con esto no te equivocarás.
Palillos: Siempre mirando hacia la izquierda, en el caso de los zurdos, hacia la derecha.
Los palillos, tanto si los sostienes como si los colocas en la mesa, deben mirar siempre hacia la izquierda, o hacia la derecha en el caso de los zurdos.
Palillos: No empujar la vajilla con los palillos
Los palillos solo están pensados para comer. Entrega platos, tazas y otros manteles con las manos. Esta regla también debe recordarse.
Palillos: No tomar algo de un plato al mismo tiempo
Siempre espera a que el otro tome algo del plato. Es catastrófico que los palillos de dos personas se crucen. Esto se describe en el punto 11.
Palillos: Dos pares de palillos nunca deben tocarse
Es muy grosero que dos pares de palillos se toquen. Esto nunca debe hacerse.
No sonarse la nariz
Común entre los alemanes: Sonarse la nariz en la mesa y en voz alta. Cuando se comen alimentos picantes, está programado que te corra la nariz. En el caso de estos platos, está permitido aspirar discretamente el contenido de tu nariz. Si no es posible discretamente, ve a otra habitación o mejor a la letrina y que empiece la fiesta de los mocos.
Sorber siempre los fideos
Los fideos Ramen absorben mucha agua en 2-5 minutos, lo que influye en el sabor. Por lo tanto, debes comerlos lo más rápido posible. La forma más sencilla es sorberlos discretamente. También puedes sorber las sopas normales. En los restaurantes, puedes ver que sorber es común.
Comer todo por igual
En Japón, se come siempre por igual. Si te sirven sopa, arroz y guarniciones, debes comértelas por igual. En Japón se sirven muchas guarniciones pequeñas que no debes devorar en orden.
El Miso Shiru debe beberse
El Miso Shiru (sopa de Miso) solo se bebe en Japón y se renuncia al uso de la cuchara. Puedes tomar algunos trozos de verdura con los palillos, pero para beber la sopa, se levanta el cuenco, se lleva a la boca y se bebe. Es importante soplar y sorber. Porque la sopa se sirve extremadamente caliente. Si te tomaras la sopa así, te quemarías el labio y la lengua, lo cual sería desagradable.
Casi todos los platos se comen con palillos
Prácticamente todos los platos de la cocina japonesa se comen con palillos. Las excepciones son los platos que se han "japonizado". Es decir, que originalmente no proceden de Japón. Un ejemplo es el Kare-Raisu, del que por cierto también hemos publicado una receta. Este plato se come con cuchara. Otros platos, como los mencionados anteriormente, son las sopas.
Cuando termines, di "Gochisousama deshita"
Al final de la comida, se espera a que todas las personas hayan terminado de comer. Lo mejor es comer al mismo ritmo que los demás desde el principio. De esta manera, puedes terminar la comida al mismo tiempo y evitar una espera incómoda. Cuando se despiden, todos dicen "Gochisousama deshita", lo que significa "Gracias por la deliciosa comida".
Comentarios
Hallo Habe schon einige Rezepte nachgekocht und finde sie alle super jetzt meine Frage habt ihr auch ein Rezept für okonomiyaki in voraus schon vielen dank
Hallo ihr beiden Ryusei und Matthias Dieser Artikel hat mir sehr geholfen und war sehr interessant das alles zu lesen und mich darüber informieren. Ich habe eine Japanische Freundin, die mir davon noch nie erzählt, wahrscheinlich weil ich noch nie danach gefragt xD Ich hoffe es wäre euch kein problem sein, dass ich euren Artikel für Schulzwecke benutzt habe, ich habe ja auch erwähnt, woher ich meine Arbeit bekam. Liebe Grüße und einen schönen Tag noch :)
Ich liebe eure Seite hier kann man so viel über Japan lernen
Hi, vielen lieben Dank für eure feinen Rezepte und Tipps! Ich habe neuerdings die koreanische Küche für mich entdeckt und schon das eine und andere nachgekocht. Ich bin begeistert, über diese Geschmacksexplosionen... wunderbar :)) Herzlichen Gruß aus Niederbayern
In Deutschland ist es ja eher peinlich sich beim Essen vollzukleckern. Beim Ramen essen ist es für mich unmöglich, dass meine Kleidung dabei sauber bleibt. Wie stehen Japaner dazu? Ist das normal?
Hi, guter Artikel, der auf viele "Fauxpas" aufmerksam macht. Nur eines: "Itadakimasu", die höfliche Form von "Moraimasu" (empfangen, entgegennehmen) wird in Japan doch öfters als "ich empfange (demütig das Leben, das hingegeben wurde, um mich zu ernähren)" den Kindern beigebracht ("(Inochi wo) itadakimasu". Halte ich für zutreffender als "ich werde genießen", weil es zeigt, daß für uns Japaner auch im selbst winzigsten Getreidekorn Leben steckt, dessen wir bewußt werden, wenn wir es essen. Im Zuge dessen wäre der Hinweis vielleicht wichtig, daß man in Japan wirklich alles aufißt, also selbst jeden Reiskorn aufsammelt und nichts übrig läßt. Besonders, weil gerade das in vielen anderen Ländern eher eine Unart ist. LG Nanoka
Hi an Alle, während unserer Japan Reise kann ich nur bestätigen, dass so ziemlich alle oben genannten Tischsitten tatsächlich Gültigkeit habe und auch beachtet werden. Als Ausländer wird dir eigentlich jeder Regelbruch verziehen (da du es ja nicht besser weist). Dennoch war es mir ein Anliegen zumindest die einfachsten Regeln und Formeln beim Essen zu beherzigen. Was soll ich sagen... es war immer wunderbar wenn man den notwendigen Respekt gezeigt hast (auch wenn du nicht jede Regel triffst) wird dir meist mehr geholfen, als du vielleicht zu Beginn der Konversation dachtest. Klar, niemand mag Heuchler, aber wenn du grundlegende Bereitschaft zeigst, die Sitten zu Tisch (und auch bei allen anderen Alltagssituationen) zu folgen, dann erfährst du auf wunderbare und wunderschöne Weise, wie freundlich und hilfsbereit die sonst so reservierten und geschäftigen Tokioter, weit abseits von Englisch, sein können. That said: Ein bemühtes Benehmen führt dich wahrscheinlich in jeder Ecke der Welt weiter... für Tokio kannst du den hier beschriebenen Regeln schon mal gut starten.
Hallo, danke für die Tipps. Ist es unhöflich, wenn man nicht alles aufisst? LG
Hi RyuKoch Ich habe immer die eigenen Titan-Essstäbchen dabei (Beim Chinesischen und Japanischen Restaurant, in Europa). Die angebotenen Stäbchen mag ich oft nicht, besonders die billigen aus Holz. Wie ist das Manierenmässig anzusehen? Danke und Grüsse