Table of contents:
Politeness is very important in Japan. Especially when it comes to eating. Anyone who misbehaves is not taken seriously by society. If you don't want to make any mistakes when eating with Japanese people, you should read this article about Japanese etiquette rules. If there are any further rules that we don't know yet, we are happy to receive your message. It is certainly possible that not all rules are listed.
Don't start eating under any circumstances
You wait until all the people at the dining table have gathered. It is especially important that the cook/chef is present to show him/her the necessary respect. In reality, most people continue to cook, but you should briefly ask for permission. Ideally, the cook/chef will simply give the polite permission to start eating.
"Itadakimasu" as "Enjoy your meal" with folded hands
In Germany it's "Enjoy your meal", in Japan it's "Itadakimasu". This translates to "I receive it". Your hands should be folded together.
The arrangement of the dishes and chopsticks
Chopsticks play a major role in Japanese cuisine when it comes to eating. There are also many rules that you have to follow. It's better to learn them, otherwise eating with a Japanese person can easily fall apart.
Chopsticks: Never spear food, but pick it up, or chop it up if necessary
Spearing food with chopsticks is considered very rude in Japan. This should definitely be avoided. If the piece is too large or you are not used to eating with chopsticks, then chop it up first before eating it.
Chopsticks: Never point them at someone
Pointing at an object or person at the dining table with chopsticks is also very rude. So never point at people with your cutlery!
Chopsticks: Never point them at a dish
See point 05.
Chopsticks: Never stick chopsticks into rice, except on the day of mourning
When someone has died, two chopsticks are stuck into a bowl of rice. Accordingly, sticking them into the rice at the dining table should definitely be avoided. This is probably the most important rule to remember. Just put the chopsticks next to your plate. That way you definitely won't do anything wrong.
Chopsticks: Always face left, for left-handers face right.
Chopsticks must always face left, or for left-handers face right, whether you are holding them or laying them on the table.
Chopsticks: Do not push dishes with them
Chopsticks are only meant for eating. Pass plates, cups and other tablecloths with your hands. You should also remember this rule.
Chopsticks: Don't take something from a plate at the same time
Always wait until the other person has taken something from the plate. It is disastrous if the chopsticks of two people meet. This is described in point 11.
Chopsticks: Two pairs of chopsticks must never touch
It is very rude if two pairs of chopsticks touch. You should never do this under any circumstances.
Don't blow your nose
Common among Germans: Sniffing and blowing your nose loudly at the dining table. With spicy food, it's a given that your nose will run. With such dishes, it is allowed to subtly blow the contents of your nose upwards. If it's not possible subtly, go to another room or preferably to the toilet and let the sniff party begin.
Always slurp noodles
Ramen noodles absorb a lot of water within 2-5 minutes, which affects the taste. Therefore, eat as quickly as possible. The easiest way to do this is with a subtle slurp. You can also slurp normal soups. In restaurants you'll see that slurping is the norm.
Eat everything evenly
In Japan, people always eat evenly. If you are served soup, rice and side dishes, you should eat them evenly. In Japan, many small side dishes are served, which you should not gobble down in order.
Miso Shiru must be drunk
Miso Shiru (Miso Soup) in Japan is only drunk, and spoons are not used. You can take a few pieces of vegetables with your chopsticks, but to drink the soup, the bowl is lifted, brought to the mouth and drunk. It is important to blow and slurp. Because the soup is served extremely hot. If you were to drink the soup just like that, you would have burned your lip and tongue, which would be ugly.
Almost all dishes are eaten with chopsticks
Virtually every dish in Japanese cuisine is eaten with chopsticks. The exceptions are dishes that have been "Japanized". So originally not from Japan. One example is Kare-Raisu, where we have also published a recipe. This dish is eaten with a spoon. Other dishes are soups as described above.
When you are finished, say "Gochisousama deshita"
At the end of the meal, you wait until all the people have finished eating. It's best to eat in the same rhythm as the others beforehand. This way you finish eating together and you avoid uncomfortable waiting. Everyone then says "Gochisousama deshita" as a farewell, which means "Thank you for the wonderful meal".
Comments
Hallo Habe schon einige Rezepte nachgekocht und finde sie alle super jetzt meine Frage habt ihr auch ein Rezept für okonomiyaki in voraus schon vielen dank
Hallo ihr beiden Ryusei und Matthias Dieser Artikel hat mir sehr geholfen und war sehr interessant das alles zu lesen und mich darüber informieren. Ich habe eine Japanische Freundin, die mir davon noch nie erzählt, wahrscheinlich weil ich noch nie danach gefragt xD Ich hoffe es wäre euch kein problem sein, dass ich euren Artikel für Schulzwecke benutzt habe, ich habe ja auch erwähnt, woher ich meine Arbeit bekam. Liebe Grüße und einen schönen Tag noch :)
Ich liebe eure Seite hier kann man so viel über Japan lernen
Hi, vielen lieben Dank für eure feinen Rezepte und Tipps! Ich habe neuerdings die koreanische Küche für mich entdeckt und schon das eine und andere nachgekocht. Ich bin begeistert, über diese Geschmacksexplosionen... wunderbar :)) Herzlichen Gruß aus Niederbayern
In Deutschland ist es ja eher peinlich sich beim Essen vollzukleckern. Beim Ramen essen ist es für mich unmöglich, dass meine Kleidung dabei sauber bleibt. Wie stehen Japaner dazu? Ist das normal?
Hi, guter Artikel, der auf viele "Fauxpas" aufmerksam macht. Nur eines: "Itadakimasu", die höfliche Form von "Moraimasu" (empfangen, entgegennehmen) wird in Japan doch öfters als "ich empfange (demütig das Leben, das hingegeben wurde, um mich zu ernähren)" den Kindern beigebracht ("(Inochi wo) itadakimasu". Halte ich für zutreffender als "ich werde genießen", weil es zeigt, daß für uns Japaner auch im selbst winzigsten Getreidekorn Leben steckt, dessen wir bewußt werden, wenn wir es essen. Im Zuge dessen wäre der Hinweis vielleicht wichtig, daß man in Japan wirklich alles aufißt, also selbst jeden Reiskorn aufsammelt und nichts übrig läßt. Besonders, weil gerade das in vielen anderen Ländern eher eine Unart ist. LG Nanoka
Hi an Alle, während unserer Japan Reise kann ich nur bestätigen, dass so ziemlich alle oben genannten Tischsitten tatsächlich Gültigkeit habe und auch beachtet werden. Als Ausländer wird dir eigentlich jeder Regelbruch verziehen (da du es ja nicht besser weist). Dennoch war es mir ein Anliegen zumindest die einfachsten Regeln und Formeln beim Essen zu beherzigen. Was soll ich sagen... es war immer wunderbar wenn man den notwendigen Respekt gezeigt hast (auch wenn du nicht jede Regel triffst) wird dir meist mehr geholfen, als du vielleicht zu Beginn der Konversation dachtest. Klar, niemand mag Heuchler, aber wenn du grundlegende Bereitschaft zeigst, die Sitten zu Tisch (und auch bei allen anderen Alltagssituationen) zu folgen, dann erfährst du auf wunderbare und wunderschöne Weise, wie freundlich und hilfsbereit die sonst so reservierten und geschäftigen Tokioter, weit abseits von Englisch, sein können. That said: Ein bemühtes Benehmen führt dich wahrscheinlich in jeder Ecke der Welt weiter... für Tokio kannst du den hier beschriebenen Regeln schon mal gut starten.
Hallo, danke für die Tipps. Ist es unhöflich, wenn man nicht alles aufisst? LG
Hi RyuKoch Ich habe immer die eigenen Titan-Essstäbchen dabei (Beim Chinesischen und Japanischen Restaurant, in Europa). Die angebotenen Stäbchen mag ich oft nicht, besonders die billigen aus Holz. Wie ist das Manierenmässig anzusehen? Danke und Grüsse