Boulangerie japonaise à Japantown à Los Angeles Notre expérience

Yamazaki Bakery, une boulangerie à Los Angeles

La boulangerie dans le petit quartier de Little Tokyo à Los Angeles avait l'air assez banale de l'extérieur. Cependant, en entrant dans la boulangerie, on voyait clairement les accents japonais qui donnaient à l'ensemble du magasin un style différent. Le simple fait de regarder dans la vitrine montrait clairement que tous les pâtisseries, les sandwichs, les hot-dogs et les desserts au thé vert se distinguaient de nos produits. Les principales différences ici sont la pâte très moelleuse et la douceur des produits. On peut l'imaginer comme des petits pains au lait en Allemagne. Mais c'est malheureusement une des raisons pour lesquelles je ne les aime pas autant. C'est exactement la même chose au Japon avec les boulangeries. C'est pourquoi celle-ci est très réussie en termes d'authenticité et on ne remarque vraiment aucune différence. 

Steamed Pork and Chicken Buns (Boller allemand) / boulettes fourrées cuites à la vapeur

Les Steamed Pork and Chicken Buns sont des boulettes fourrées japonaises dont le goût peut être personnalisé par l'ajout de différents ingrédients. Toute combinaison imaginable de viande et de légumes est possible. Ces boulettes sont servies encore chaudes enveloppées dans du papier. L'expérience culinaire est dans ce cas très inhabituelle. On a l'impression de mordre dans une pâte fraîchement préparée. Les boulettes sont toujours très chaudes et moelleuses à l'extérieur, d'un blanc immaculé. À l'intérieur, selon le type, se trouve une garniture de viande salée. À mon avis, un mélange parfait et délicieux !

Si vous souhaitez en savoir plus sur les boulettes fourrées cuites à la vapeur ou si vous souhaitez cuisiner vous-même la recette de base, consultez notre recette correspondante >> *à venir bientôt* 

Sandwichs japonais

Les sandwichs japonais sont très populaires au Japon. Ils se caractérisent notamment par leur pain à sandwich très moelleux et clair. Une autre caractéristique très frappante est l'absence de croûte sur les sandwichs. Cela permet aux sandwichs d'être encore plus moelleux et plus faciles à manger. La garniture est généralement composée d'œuf et de mayonnaise, de jambon, d'oignons et de salade, mais aussi d'autres ingrédients comme le thon.

Je mange rarement des sandwichs japonais. Ce n'est pas mon préféré, car je mange rarement des sandwichs et je préfère probablement le petit pain allemand classique pour sa croûte légèrement croustillante.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les sandwichs japonais, consultez notre recette correspondante >> *à venir bientôt*

Hot-dog japonais

Les hot-dogs au Japon sont au moins aussi populaires qu'en Allemagne. Ils se distinguent surtout par leur pain très sucré et épicé. On y ajoute des jalapenos, de la saucisse et du fromage. Mais ce ne sont pas les seuls ingrédients que l'on mélange. Au Japon, on mélange beaucoup de choses avec du pain, ce que l'on ne ferait jamais en Allemagne. Voici quelques exemples : des nouilles sautées (Yakosoba Pan) ou des croquettes (Korokke Pan) avec les classiques petits pains à hot-dogs. Il existe des recettes pour ces deux plats, mais elles sont toutes les deux décrites sans le petit pain à hot-dogs. Vous pouvez facilement les ajouter pour obtenir votre propre recette.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les nouilles sautées (Yakosoba) ou les croquettes (Korokke) et si vous souhaitez cuisiner vous-même la recette de base, consultez notre recette correspondante >> Nouilles sautées (Yakosoba) ;   Croquettes japonaises (Korokke Pan)

Pour boire, il y avait deux thés verts différents, Oi Ocha

Avec toutes ces pâtisseries et ces gourmandises sucrées, c'est bien de pouvoir boire quelque chose qui ne contient pas de sucre comme boisson. Le thé vert. Je l'ai acheté en deux variétés différentes. D'une part le thé vert froid classique dans l'emballage vert et d'autre part le thé vert froid torréfié dans l'emballage orange ( article sur le Hojicha ). Ces deux boissons sont sans sucre, ce qui est annoncé sur l'emballage.

Un fait intéressant concernant les bouteilles est que presque toutes les bouteilles en plastique sont dotées d'une fonction de recyclage. Pour aider l'environnement et économiser de la place dans les poubelles, on tire l'étiquette à un endroit précis. Ensuite, on laisse l'air sortir de la bouteille et on la comprime. Les deux parties sont ensuite jetées à la poubelle. Pour en savoir plus sur les déchets au Japon, consultez notre article >> Les déchets au Japon

Si vous souhaitez en savoir plus sur le thé japonais, consultez l'article correspondant >> Variétés de thé japonais