1 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
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Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition.
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Pendant ce temps, coupez les oignons verts en fines rondelles et le kamaboko (pâté de poisson) en petites tranches.
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Faites cuire les nouilles udon comme indiqué sur l'emballage, cela devrait aller assez vite.
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Si vous ne souhaitez pas faire votre propre dashi (ici une recette), vous pouvez prendre la version instantanée et la préparer maintenant.
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Rafraîchissez les nouilles udon cuites avec de l'eau froide et mettez-les dans un bol à soupe.
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Versez ensuite le dashi préparé dessus.
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Il est maintenant temps pour les garnitures. Ajoutez 2 tranches d'aburaage (tofu frit) et un peu de kamaboko.
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Garnissez le tout avec les oignons verts coupés et assaisonnez avec du shichimi togarashi. Bon appétit !
Table des matières :
Le ramen n'est pas la seule soupe de nouilles japonaise savoureuse, le Kitsune Udon est également un classique de la cuisine japonaise. Le mélange de nouilles fermes, de bouillon dashi au goût umami unique, et de diverses garnitures comme du tofu frit croustillant, des oignons verts frais et des gâteaux de poisson moelleux est tout simplement parfait !
Quand mange-t-on du Kitsune Udon ?
Ce plat japonais populaire peut être dégusté à toutes les occasions ! Surtout les jours d'hiver froids, cette soupe vous réchauffera de l'intérieur et vous aidera à lutter contre les rhumes.
Peut-on manger du Kitsune Udon en été ?
Absolument ! Vous pouvez aussi le savourer froid en été avec un peu de sauce dashi.
D'où vient le Kitsune Udon ?
« Kitsune » signifie renard et « Udon » signifie nouilles. Mais que sont les nouilles au renard ? On dit que le nom vient du fait que l'aburaage est le plat préféré des renards dans les anciens contes japonais. Une autre théorie dit que la couleur dorée du tofu ressemble à la fourrure d'un renard.
Où puis-je acheter de l'aburaage, des gâteaux de poisson, des udon et du dashi ?
Ces ingrédients un peu exotiques se trouvent déjà prêts dans de nombreux supermarchés asiatiques. Si vous n'en avez pas à proximité, vous pouvez également commander les ingrédients en ligne, par exemple sur Amazon. On trouve du dashi sous forme de poudre instantanée, mais avez-vous déjà essayé de le faire vous-même ? Ce n'est pas si difficile ! Si vous ne savez pas exactement ce qu'est le dashi, jetez un coup d'œil à l'article suivant :
Les nouilles udon sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches. La version congelée est également très bonne. Il faut éviter les nouilles udon en rayon frais, car elles n'ont souvent pas la bonne consistance et se désagrègent à la cuisson. Si vous souhaitez en savoir plus sur les nouilles udon, consultez cet article :
Kitsune Udon pour les végétariens
Même si cela ne semble pas être le cas au premier abord, le Kitsune Udon peut très facilement être transformé en version végétarienne, voire végétalienne. Vous pouvez préparer vous-même le bouillon dashi en y omettant les flocons de bonite et en laissant également de côté les gâteaux de poisson.
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