Fruta japonesa Producto de lujo y delicioso

¿Crees que la fruta no es nada especial? ¡Entonces seguro que nunca has probado la fruta japonesa! Por un lado, hay mucha fruta exótica en Japón que probablemente nunca hayas visto. Pero incluso la fruta que está disponible en Alemania y Japón tiene un aspecto diferente en Japón, y su sabor también es diferente. La fruta japonesa se considera un "artículo de lujo" y no un alimento normal. Por eso, por un lado, es mucho más cara que la fruta en Alemania (un precio de 500 euros por un mango no es raro). Por otro lado, se presta mucha más atención a que la fruta japonesa tenga un sabor realmente perfecto: ¡tiene que ser increíblemente dulce e intensa en sabor, y lo ideal es que tenga un aspecto de cuento de hadas! Además, la fruta japonesa suele ser muy grande: ¡hay uvas que alcanzan el tamaño de las ciruelas! Aquí tenemos un artículo extenso sobre los precios de la fruta en Japón para ti. 

¿Qué fruta hay en Japón?

En las ciudades más grandes, por supuesto, se puede comprar casi cualquier fruta, aunque muchas variedades no se cultivan en Japón, sino que se importan. En el propio Japón crecen muchas frutas cítricas que no se conocen en Europa. Por ejemplo, existe una variante propia de la mandarina japonesa. Pero también las variedades especiales de manzana y pera son típicamente japonesas. Además, hay ciruelas que sólo se comen encurtidas y frutas que se utilizan principalmente como condimento. Aquí tienes una lista de las variedades de fruta más comunes de Japón para ti. 

Mikan - mandarina japonesa

Esta deliciosa fruta cítrica pequeña recuerda mucho a una mandarina o una tangerina. Aunque originalmente procede de China, lleva varios cientos de años siendo muy popular en Japón. De hecho, hasta 2013, la Mikan era la fruta más consumida en Japón. Sin embargo, el plátano y la manzana le han arrebatado el puesto a la Mikan. La Mikan es muy fácil de pelar, y su pulpa tiene un sabor dulce y delicado. Como las Mikans se cosechan de octubre a enero, la mayoría de los japoneses asocian esta fruta con los fríos meses de invierno. Sin embargo, la Mikan también está disponible en verano. Entonces, a menudo se utiliza para elaborar diferentes versiones de postres helados. A menudo, la fruta simplemente se come congelada o se elabora un helado con el zumo de la Mikan. Por cierto, muchos japoneses tienen un árbol de Mikan en su jardín.

Nashi - peras japonesas

¿Peras que parecen manzanas? ¡Eso sí que existe! Las peras Nashi son grandes, redondas y crujientes, y se trata de una fruta tradicionalmente japonesa. Aunque la pera Nashi se puede comer tranquilamente con la piel, normalmente se pela y se sirve en rodajas. Sólo en raras ocasiones se come la pera Nashi entera y bocado a bocado (como comeríamos una manzana). El popular postre de jalea elaborado con esta pera es muy popular. Esta jalea suele regalarse. Por cierto, también hay diferentes subespecies de la pera Nashi. Los productos de repostería con pera Nashi también son muy populares, como las tartaletas de pera, que normalmente se encuentran en las panaderías elegantes. 

Yuzu - fruta cítrica

¡Puede parecer un limón arrugado, pero sabe muy diferente! La Yuzu tiene un aroma propio, que es dulce, pero también ácido y ligeramente amargo. Tiene una pulpa clara con muchas pepitas. Normalmente no se come cruda, sino que se utiliza como ingrediente aromático en platos y postres. El Ponzu, una salsa elaborada a base de Yuzu, es muy popular. Tiene un sabor perfecto con pescado o carne a la parrilla, guisos y sashimi. También hay especias de Yuzu, que se elaboran con la cáscara seca y pulverizada de la Yuzu y que van bien con algunos postres, así como con tofu, ramen y tempura. Una versión más compleja de esto es la especia Yuzukosho, que también se complementa con chiles y sal. Pero también el zumo de Yuzu se bebe con mucho gusto, sobre todo en invierno con agua caliente. Por supuesto, también hay muchos dulces con sabor a Yuzu: ¡desde caramelos hasta patatas fritas! En última instancia, la fruta milagrosa japonesa también juega un papel en la cosmética: desde ambientadores hasta sales de baño, pasando por bálsamos labiales, se elaboran los productos de cuidado corporal más diversos a base de Yuzu (o al menos con aroma a Yuzu). ¿Te has puesto curioso? Aquí tienes un artículo propio sobre la fruta Yuzu:

Kaki (caqui japonés)

¡Esta es una de las frutas de otoño más populares en Japón! En Japón se diferencia entre dos variedades de kaki: las que tienen muchos taninos (hachiya-gaki) y las que tienen pocos taninos (fuyuu-gaki). La versión con pocos taninos se come bastante dura, tan dura que se pela y se corta en rodajas como una manzana. La Hachiya-gaki, en cambio, sólo se come muy madura y blanda. Entonces se puede comer directamente de la piel o utilizarse como cobertura para muesli o gachas de avena. A veces también se procesa en tartas y postres.

Ume

Esta variedad de ciruela (que en realidad es una variedad de albaricoque) no se puede comer cruda, ya que es tóxica. Por ello, se encurte en sal (Umeboshi) o se utiliza para hacer mermeladas. La Umeboshi encurtida y fermentada es increíblemente saludable y se encuentra a menudo en la cocina japonesa. Es muy ácida y salada, por lo que va muy bien con el arroz blanco. Últimamente, también hay Umes encurtidas en miel, que son bastante dulces en comparación. Por cierto, las Umes también se utilizan para elaborar Umeshu, es decir, vino de ciruelas. ¡Incluso puedes hacerlo tú mismo en casa!

Kyoho - uvas

Uvas del tamaño de las ciruelas alemanas: esas son las Kyoho. Tienen un color azul oscuro a morado oscuro y tienen un sabor dulce a uva. Las Kyoho a menudo se pelan antes de comerlas, ya que la piel, al igual que las pepitas, es ligeramente amarga. Las uvas Kyoho están maduras en los meses de agosto y septiembre, pero incluso entonces se trata de una fruta de lujo que no es precisamente barata. Muchos agricultores de Kyoho ofrecen la posibilidad de recoger uvas como atracción.

Kabosu - fruta cítrica

Esta fruta cítrica ácida a menudo se confunde con una lima, ¡pero en realidad está más relacionada con la Yuzu! El zumo de Kabosu se utiliza a menudo con jengibre y miel para hacer una deliciosa bebida refrescante. Pero también se utiliza en recetas para sustituir el vinagre. El Kabosu también es muy popular en los platos de pescado, ya que su acidez suaviza el sabor a pescado.

Kinkan

Pequeña, redonda y deliciosa: la Kinkan (o Kumquat) se come con la piel. Su época de maduración es en invierno. Los Kinkans tienen muchas vitaminas importantes y se consideran un remedio casero para la prevención y el tratamiento de los resfriados. Los Kinkans tienen un sabor bastante ácido y refrescante, pero también son muy jugosos. Se consumen como fruta seca, se procesan para hacer mermeladas y se utilizan como ingrediente para las galletas.

Sudachi

Esta pequeña fruta cítrica también tiene cierta similitud con una lima arrugada. Es extremadamente ácida, tanto que no se come como fruta. En cambio, se utiliza su zumo como ingrediente aromático. La Sudachi se puede utilizar para sustituir la lima o el limón. Casi todos los Sudachis que se consumen en Japón proceden de la provincia de Tokushima, donde esta fruta verde es la estrella de los alimentos y bebidas más diversos, desde el helado hasta los alcoholes y las bebidas gaseosas. El Sudachi también se utiliza a menudo como decoración para platos tradicionales japoneses como el soba, el udon y el nabe.

Manzana Fuji

Esta manzana se consume en todo el mundo, es originaria de Japón y, de hecho, es el resultado del cruce de varias manzanas americanas. Sin embargo, la manzana Fuji es, con diferencia, la variedad de manzana más popular de Japón. Las manzanas Fuji pueden ser muy grandes y tienen un sabor extremadamente dulce y delicioso. Se suelen comer directamente, pero también se procesan para hacer postres. Las manzanas Fuji confitadas son un dulce muy popular en las ferias y los festivales. Las manzanas se conservan durante mucho tiempo: en el frigorífico, se pueden almacenar sin problemas durante un año entero. Por eso, en Japón se pueden comprar durante todo el año.

Melocotones japoneses

Los melocotones (o "Momo", como se les llama en japonés) son increíblemente grandes en Japón, muy jugosos e intensos en sabor. Durante décadas, los melocotones japoneses se han ido mejorando constantemente hasta que finalmente han alcanzado la excelente calidad que tienen hoy en día. En la actualidad, a menudo se mide incluso el contenido de azúcar antes de cortar las frutas. La temporada de melocotones en Japón es entre julio y septiembre. Los melocotones tienen una piel bastante gruesa y por eso suelen pelarse y cortarse antes de servirse. Sin embargo, también se utilizan para tartas o postres, se procesan en zumos, limonadas e incluso se utilizan como relleno para pasteles dulces.

Cerezas Satonishiki

Japón es conocido por la floración de los cerezos, pero la mayoría de los cerezos no dan frutos. Por eso, la cereza Satonishiki de color rojo brillante, que madura a principios del verano, es la única variedad de cereza japonesa. ¡El 70% de la producción de cerezas proviene únicamente de la prefectura de Yamagata! Sin embargo, las cerezas Satonishiki se consideran una fruta de lujo y pueden ser increíblemente caras. Tienen un sabor extremadamente dulce y se caracterizan por su piel rojo intenso y su pulpa blanca. 

Shikuwasa

Se dice que este es uno de los muchos secretos responsables de la longevidad de los habitantes de Okinawa. La fruta cítrica Shikuwasa contiene mucha vitamina C y puede ayudar a prevenir el cáncer, la diabetes y los daños hepáticos. Según los estudios, incluso podría utilizarse para el tratamiento del Alzheimer. Esta fruta es muy ácida y verde cuando está sin madurar, pero se vuelve amarilla y ligeramente dulce cuando está completamente madura. Se utiliza principalmente para hacer zumos y mermeladas. El Shikuwasa se utiliza como un limón, se rocía sobre el pescado a la parrilla, o se utiliza en zumos y postres.

Melón japonés

Lujo en forma de fruta: ese es el melón japonés. Aunque se dice que los melones japoneses son los mejores del mundo, un precio de 220 euros por una pieza de fruta es un precio bastante elevado, ¿verdad? ¡No en Japón! Los melones aquí son sin duda los más caros del mundo. Tienen una forma perfectamente redonda, los agricultores los masajean a mano para conseguir la máxima dulzura y, por supuesto, no encontrarás abolladuras ni defectos en los melones japoneses.