Nabe Soupe japonaise

 

Nabe ou Nabemono (jap. なべ) signifie en allemand « pot-au-feu ». Il est très répandu au Japon et en Corée. Presque tous les foyers japonais (moi y compris) possèdent un réchaud à gaz portable sur lequel ils cuisinent souvent le nabe. En particulier en hiver, manger ensemble un plat chaud et copieux est très agréable.

Le pot dans lequel on fait cuire le Nabe est traditionnellement en terre cuite durcie, dans laquelle l'eau est chauffée avec un bouillon. Vous trouverez un produit similaire sur asiafoodland.de Nabe Topf - Blumen Muster - 22cm x 8,5cm - Affiliate Link . Les ingrédients comme les légumes, la viande et le poisson sont ensuite ajoutés progressivement. Afin de garantir une expérience gustative optimale, l'ordre des ingrédients est très important. Une carotte a besoin de plus de temps pour cuire qu'une fine tranche de viande.

Mon collègue Uchigohan.de a rédigé une recette très savoureuse. Nabe mit Hackbällchen

Types de Nabe

Il existe de nombreux plats Nabe, dont les ingrédients varient selon la région.

Kimuchi Nabe (キムチ鍋) - Kimchi Eintopf

Anko Nabe (アンコウ鍋) - Seeteufel Eintopf

Chanko Nabe (ちゃんこ鍋) - Sumo Ringer Nabe

Tounyu Nabe (豆乳鍋) - Sojamilch Eintopf

Kaki Nabe (牡蠣鍋) - Austern Eintopf

Fuguchiri (ふぐちり) - Kugelfisch Eintopf

Millle Feuille Nabe (ミルフィーユ鍋) - Chinakohl und Fleisch Eintopf

Mizutaki (水炊き) - Hühner Eintopf

Mozu Nabe (もつ鍋) - Innereien Eintopf

Botan Nabe (ボタン鍋) - Wildschwein Eintopf

Imoni Nabe (芋煮鍋) - Taro Eintopf

Kiri Tanpo Nabe (きりたんぽ鍋) - Kiri Tanpo Eintopf

Kiji Nabe (キジ鍋) - Fasan Nabe

Kare Nabe (カレー鍋) - Curry Eintopf

Bishu Nabe (美酒鍋) - Japanischer Sake Eintopf

Mikan Nabe (みかん鍋) - Gegrillte Mandarinen Eintopf

Tomato Nabe (トマト鍋) - Tomaten Eintopf

Chisu Nabe (チーズ鍋) - Käse Eintopf