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Il mirin è un vino di riso dolce ed è un ingrediente essenziale nella cucina giapponese. Il mirin ha un sapore simile al sake giapponese, ma con un contenuto alcolico inferiore e un contenuto di zucchero più elevato, è molto più dolce e quindi ideale per cucinare. Aggiunge un sapore dolce e aspro ai piatti, alle marinature e alle salse.
Dove puoi acquistare il mirin?
A differenza di molti altri ingredienti giapponesi, troverai il mirin in quasi tutti i supermercati tedeschi ben forniti. Naturalmente troverai il mirin anche nei supermercati giapponesi e sud-est asiatici locali nel reparto salse e condimenti. Se vuoi qualcosa di ancora più comodo, puoi trovare il vino di riso giapponese anche in molti negozi online e su Amazon.
Mirin ist ein japanischer süßer Reiswein, der für das Kochn verwendet wird. Er dient oft als Zutat von Fleischmarinaden, ...
A cosa serve il mirin?
Come detto sopra, il mirin è un'importante spezia della cucina giapponese. Viene utilizzato per salse, marinature e in generale per cucinare zuppe e altri piatti.
Se desideri saperne di più sulla cucina giapponese e sulle spezie essenziali, dai un'occhiata ai nostri articoli dettagliati a riguardo.
Il mirin può essere sostituito con altri prodotti?
Sì, il mirin può essere sostituito con diversi prodotti, come ad esempio il vino bianco secco o l'aceto di riso. A causa dell'acidità, è necessario addolcire i liquidi con un po' di zucchero. Ma a dire la verità, ti consiglio di tenere sempre una bottiglia di mirin a casa, perché è relativamente economico e il mirin è utilizzabile anche per i normali piatti di carne delle cucine occidentali.
Come conservare il mirin
Il mirin si comporta come il vino bianco. Dopo l'apertura, la bottiglia dovrebbe essere conservata in frigorifero e consumata entro 6-8 mesi.
Ricette con mirin a colpo d'occhio
Dato che il mirin è molto versatile, è adatto a molti piatti giapponesi, ma anche a piatti internazionali. Ad esempio, il mirin è essenziale per la saporita salsa teriyaki, viene utilizzato per marinare carne e pesce e viene aggiunto a condimenti per insalate e salse. Abbiamo alcune ricette per voi che richiedono il mirin (naturalmente il mirin può essere sostituito anche qui!).
Commenti
Mirin ist kein "Reisweinessig" sondern ein Reiswein. Entweder Reisessig oder Reiswein, beide schmecken verschieden und werden auch verschieden eingesetzt.