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Le mirin est un vin de riz sucré et un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise. Le mirin a un goût similaire à celui du saké japonais, mais avec une teneur en alcool inférieure et une teneur en sucre plus élevée, il est beaucoup plus sucré et convient donc parfaitement à la cuisine. Il ajoute une saveur douce et acidulée aux plats, aux marinades et aux sauces.
Où pouvez-vous acheter du mirin ?
Contrairement à de nombreuses autres recettes japonaises, vous trouverez du mirin dans presque tous les supermarchés allemands bien achalandés. Bien sûr, vous trouverez également du mirin dans les épiceries japonaises et sud-est asiatiques locales dans le rayon des sauces et des épices. Si vous souhaitez encore plus de commodité, vous trouverez le vin de riz japonais dans de nombreuses boutiques en ligne et sur Amazon.
Mirin ist ein japanischer süßer Reiswein, der für das Kochn verwendet wird. Er dient oft als Zutat von Fleischmarinaden, ...
À quoi sert le mirin ?
Comme mentionné ci-dessus, le mirin est un condiment important de la cuisine japonaise. Il est utilisé pour les sauces, les marinades et généralement pour la cuisson des soupes et autres plats.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisine japonaise et les épices essentielles, consultez directement nos articles complets sur le sujet.
Le mirin peut-il être remplacé par d'autres produits ?
Oui, le mirin peut être remplacé par divers produits, tels que le vin blanc sec ou le vinaigre de riz. En raison de l'acidité, vous devrez sucrer les liquides avec du sucre. Mais honnêtement, je vous conseille d'avoir toujours une bouteille de mirin à la maison, car elle est d'une part relativement bon marché, d'autre part le mirin est également applicable aux plats de viande normaux des cuisines occidentales.
Comment stocker le mirin
Le mirin se comporte de la même manière que le vin blanc. Une fois ouverte, la bouteille doit être placée au réfrigérateur et consommée dans les 6 à 8 mois.
Recettes à base de mirin en un coup d'œil
Le mirin étant très polyvalent, il convient à de nombreux plats japonais, mais aussi à des plats internationaux. Par exemple, le mirin est essentiel pour la savoureuse sauce teriyaki, il est utilisé pour mariner la viande et le poisson, et il est ajouté aux vinaigrettes et aux sauces. Nous avons quelques recettes pour vous qui nécessitent du mirin (Bien sûr, le mirin peut également être remplacé ici!).
Commentaires
Mirin ist kein "Reisweinessig" sondern ein Reiswein. Entweder Reisessig oder Reiswein, beide schmecken verschieden und werden auch verschieden eingesetzt.