Recettes de plats principaux japonais Délicieux

Découvrez ici un aperçu de toutes les recettes importantes de la cuisine japonaise. Des sushis et des oden (un ragoût populaire en hiver) aux plats occidentaux avec une touche japonaise comme les korokke (croquettes) et le tonkatsu (escalope), il y en a pour tous les goûts.

Il n'est pas nécessaire de souligner que la cuisine japonaise est variée. On lui prête souvent l'intention de proposer une expérience gustative large. Les plats ne sont pas seulement sucrés, acides, salés ou amers, mais ils ont toujours une note très savoureuse, que l'on retrouve dans le mot japonais "umami". Les plats sont généralement préparés à partir d'ingrédients frais et peuvent, en particulier en combinaison, donner un éventail de saveurs.

Que mange-t-on donc au Japon ?

Le Japon étant un État insulaire, les fruits de mer jouent un rôle particulier depuis toujours. Ainsi, l'amour de la mer a donné naissance à de nombreuses spécialités de poisson, notamment les sushis. Outre le poisson, les fruits de mer et les algues sont également au cœur de l'attention. Ces derniers sont utilisés, par exemple, pour la soupe miso. Il y a aussi du riz et des légumes. L'économie japonaise étant très axée sur la régionalité, on y mange plutôt en fonction de la saison. Cela signifie que l'on consomme des légumes et d'autres accompagnements en fonction de ce que la nature offre. En plus du poisson et des fruits de mer, on consomme également de plus en plus de viande bovine, de porc et de poulet. La façon de les préparer ne connaît pas de limites. Bien que les produits laitiers, contrairement à l'Occident, ne soient apparus que plus tard au Japon comme aliments de consommation courante, on peut aujourd'hui y trouver une large sélection.

À quel point ces plats sont-ils sains ?

Étant donné que l'on accorde une grande importance à une alimentation riche en poisson frais, en légumes de saison et en viande maigre, on peut dire de manière générale que les plats japonais sont sains. Il existe bien sûr aussi de nombreux plats malsains. Par exemple, les aliments frits ou panés comme le tempura, les korokke et le tonkatsu ne sont pas vraiment adaptés à un régime.

Plats de nouilles

Comme en Allemagne, on mange des nouilles au Japon, et on les adore ! L'été est souvent si chaud que même les plats de nouilles froids sont proposés comme des plats ordinaires. Bien sûr, il existe aussi de nombreux plats chauds, comme les ramen. La plupart du temps, on les mange aussi chauds qu'ils sont servis, car c'est comme ça qu'ils sont censés être les meilleurs. Vous entendrez de temps en temps des gens slurper bruyamment. D'une part, pour ne pas se brûler avec le plat chaud, et d'autre part, parce que c'est considéré comme un signe de bonnes manières. En plus des ramen, il existe de nombreuses autres variétés, comme les udon (épaisses nouilles de blé) et les soba (fines nouilles ressemblant à des spaghettis) - elles sont toutes fabriquées à partir d'ingrédients différents. Si vous recherchez quelque chose de spécial, essayez les nouilles shirataki la prochaine fois. Elles sont fabriquées à partir de la racine de konjac, considérée comme un super aliment.

Comment les plats japonais sont-ils structurés ?

Traditionnellement, il y a un ingrédient principal autour duquel tout tourne lors d'un repas - généralement de la viande ou du poisson. On y ajoute du riz, du tsukemono (légumes marinés), de la salade, des sauces et de la soupe miso en petites portions.

Bien sûr, tout n'est pas toujours mangé séparément, il existe aussi des plats comme le donburi, qui est un bol de riz avec différentes garnitures. Vous pouvez vraiment manger ce que votre cœur désire. Cru ou cuit, tout peut être mangé ensemble, l'un sur l'autre et ensemble.

Cuisiner des plats japonais principaux soi-même - ce n'est pas si difficile.

Oui, vous avez bien entendu, vous aussi, vous pouvez faire tournoyer votre poêle avec les bons ingrédients et faire apparaître un plat japonais sur la table. De nombreux plats japonais populaires sont très simples à préparer et peuvent être cuisinés en un clin d'œil. Pour certaines recettes, il serait néanmoins utile d'avoir des ingrédients spéciaux à portée de main. On ne peut parfois pas se passer d'ingrédients comme le mirin ou la pâte miso, mais beaucoup de choses peuvent être achetées en Allemagne. Pour cela, il suffit de rechercher le magasin asiatique le plus proche. Amazon propose également un large choix de produits alimentaires asiatiques. Si vous ne trouvez quand même pas un ingrédient particulier, ce n'est pas un problème. Vous trouverez dans beaucoup de nos recettes des conseils et des astuces pour remplacer les ingrédients japonais par des produits alimentaires allemands en cas de besoin. Une seule chose est importante pour nous : que vous puissiez vous régaler rapidement. Bon appétit !